Risoto de Alho-Poró com Bacon

O Risoto de Alho-Poró com Bacon é uma explosão de sabores intensos e irresistíveis. O alho-poró, com seu sabor suave e levemente adocicado, combina perfeitamente com o bacon, que adiciona um toque defumado e salgado ao prato.

O arroz arbóreo é cozido lentamente em caldo de legumes, absorvendo todos os aromas e sabores, resultando em uma receita cremosa e cheia de camadas de sabor.

Finalizado com queijo parmesão ralado, o risoto se torna ainda mais irresistível. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível, cheia de sabores intensos e deliciosos.

Receita de Risoto de Alho-Poró com Bacon 

Ingredientes

• 200g de bacon em cubos
• 2 alhos-porós grandes, cortados em rodelas finas
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar

Certifique-se de ajustar as quantidades conforme o número de porções desejadas e suas preferências pessoais.

Modo de preparo 

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue as rodelas de alho-poró até ficarem macias e levemente douradas.
3. Acrescente o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente, até que os grãos estejam envolvidos no azeite e no alho-poró.
4. Adicione o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
5. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e aguardando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente, com uma textura cremosa.
6. Desligue o fogo e adicione o bacon frito reservado, o queijo parmesão ralado e a manteiga. Misture bem até que o queijo e a manteiga derretam e o risoto fique cremoso.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lembre-se de provar e ajustar os temperos conforme sua preferência.
8. Sirva o Risoto de Alho-Poró com Bacon imediatamente, finalizando com salsinha ou cebolinha picada para decorar. Aproveite essa explosão de sabores intensos e desfrute de um risoto cremoso e delicioso.

Dica: Se desejar, você pode adicionar um pouco mais de caldo de legumes no final, caso prefira um risoto mais líquido.

Dicas para preparar o Risoto de Alho-Poró com Bacon 

1. Frite o bacon separadamente: Fritar o bacon em uma panela separada antes de adicioná-lo ao risoto ajudará a obter um resultado mais crocante e saboroso. Dessa forma, o bacon não irá liberar muito óleo no risoto.
2. Corte o alho-poró em rodelas finas: Ao cortar o alho-poró em rodelas finas, você permitirá que ele cozinhe mais rapidamente e se misture de forma uniforme ao risoto, garantindo um sabor suave e delicioso.
3. Utilize caldo de legumes quente: Certifique-se de utilizar caldo de legumes quente ao adicionar ao risoto. Isso ajudará a manter a temperatura constante e auxiliará no cozimento uniforme do arroz.
4. Mexa constantemente: Mexer o risoto constantemente enquanto adiciona o caldo ajudará a liberar o amido do arroz, resultando em uma textura cremosa e suave.
5. Ajuste a quantidade de sal: Lembre-se de provar o risoto antes de adicionar sal, pois o bacon já é naturalmente salgado. Ajuste a quantidade de sal de acordo com o seu paladar.
6. Sirva imediatamente: O risoto é melhor apreciado quando servido imediatamente após o preparo, para que mantenha a cremosidade e a temperatura adequadas.

Aproveite essas dicas e desfrute do Risoto de Alho-Poró com Bacon com seus sabores intensos e irresistíveis!