Risoto de cogumelos com bacon crocante

O Risoto de Cogumelos com Bacon Crocante é uma deliciosa combinação de sabores terrosos e crocantes. Os cogumelos são refogados com cebola e alho, adicionando um sabor rico e aromático ao risoto. O bacon crocante acrescenta textura e um sabor defumado irresistível.

O arroz arbóreo é cozido lentamente em caldo de legumes, absorvendo todos os sabores e resultando em uma textura cremosa. É uma receita reconfortante e cheio de personalidade. Aproveite esse risoto de cogumelos com bacon crocante, perfeito para os amantes de sabores intensos e contrastantes.

Receita de Risoto de Cogumelos com Bacon Crocante 

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 300g de cogumelos frescos (como cogumelos shiitake, cogumelos Paris ou cogumelos Portobello), fatiados
• 150g de bacon, cortado em cubos pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas a serem servidas e suas preferências pessoais.

Modo de preparo 

1. m uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Mantenha-o aquecido durante todo o preparo do risoto.
2. Em outra panela grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante e dourado. Retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve.
3. Na mesma panela, na gordura do bacon, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por alguns minutos até ficarem macios e levemente dourados.
4. Adicione os cogumelos fatiados à panela e refogue até que fiquem macios e dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para revestir os grãos de arroz com a gordura da panela. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente.
6. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
7. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. À medida que o caldo é absorvido, adicione mais caldo e continue mexendo.
8. Continue adicionando o caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente, e o risoto esteja cremoso. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos.
9. Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado ao risoto. Misture bem até que a manteiga derreta e o queijo se incorpore, deixando o risoto ainda mais cremoso.
10. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
11. Retire a panela do fogo e tampe, deixando o risoto descansar por alguns minutos para que os sabores se acentuem.
12. Antes de servir, divida o risoto nos pratos de servir e cubra com o bacon crocante reservado. Se desejar, decore com salsinha picada por cima.

Sirva o risoto de cogumelos com bacon crocante quente como prato principal ou acompanhamento. Desfrute da textura cremosa do risoto, combinada com os cogumelos saborosos e o bacon crocante para uma explosão de sabores.

Dicas para preparar o Risoto de Cogumelos com Bacon Crocante 

1. Escolha cogumelos frescos e variados: Utilize uma combinação de cogumelos frescos para obter diferentes sabores e texturas no risoto. Experimente cogumelos shiitake, cogumelos Paris ou cogumelos Portobello.
2. Corte o bacon em cubos pequenos: Cortar o bacon em cubos pequenos permitirá que ele fique mais crocante e distribua melhor o sabor ao longo do risoto.
3. Reserve um pouco de bacon crocante para decorar: Antes de adicionar todo o bacon ao risoto, separe uma porção para decorar no final. Isso irá adicionar um toque crocante ao prato na hora de servir.
4. Use caldo de legumes caseiro: Se possível, prepare um caldo de legumes caseiro para cozinhar o risoto. Isso adicionará um sabor mais rico e fresco ao prato.
5. Adicione o caldo aos poucos: Ao adicionar o caldo de legumes ao risoto, faça isso aos poucos, mexendo constantemente. Isso permitirá que o amido do arroz seja liberado gradualmente, resultando em uma textura cremosa.
6. Mantenha o fogo em temperatura média: Manter o fogo em temperatura média é importante para um cozimento gradual do arroz e para evitar que o risoto queime no fundo da panela.
7. Ajuste o tempo de cozimento do arroz: O tempo de cozimento do arroz pode variar, portanto, vá provando o arroz à medida que cozinha para garantir que ele esteja al dente, ou seja, macio por fora e ainda um pouco firme no centro.
8. Finalize com ervas frescas: Se desejar, adicione algumas ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, ao risoto antes de servir. Isso dará um toque de frescor e aroma ao prato.
9. Sirva imediatamente: O risoto é melhor apreciado logo após o preparo, quando está fresco e cremoso. Portanto, tente servir o risoto assim que estiver pronto para garantir a melhor experiência de sabor e textura.

Aproveite a preparação do risoto de cogumelos com bacon crocante, explore suas preferências pessoais e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante.