O Risoto de Limão com Frango é uma combinação perfeita de sabores cítricos e suculento frango. O toque refrescante do limão eleva o sabor do prato, trazendo um equilíbrio agradável. O risoto é preparado com caldo de frango, arroz arbóreo e finalizado com suco e raspas de limão.
Para começar a receita, cozinhe o frango até que esteja macio e desfie em pedaços menores. Enquanto isso, prepare o caldo de frango, que servirá de base para o risoto.
Em uma panela separada, refogue cebola e alho em azeite até ficarem dourados e perfumados. Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos para revestir os grãos com a gordura.
Comece a adicionar o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente, com uma textura cremosa.
Quando o risoto estiver quase pronto, adicione o frango desfiado, suco de limão fresco e raspas de limão. Misture bem para incorporar os ingredientes e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se combinem.
Finalize o risoto adicionando manteiga e queijo parmesão ralado, mexendo até obter um risoto cremoso e brilhante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Receita de Risoto de Limão com Frango
Ingredientes
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- Suco e raspas de 2 limões
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de frango
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de porções desejadas e suas preferências pessoais.
Modo de preparo
- Cozinhe os peitos de frango em água fervente até que estejam completamente cozidos e macios. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e desfie em pedaços menores. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o caldo de frango em fogo médio-baixo e mantenha-o quente durante todo o processo de preparo do risoto.
- Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos estejam envolvidos na gordura e nos sabores.
- Comece a adicionar o caldo de frango quente, uma concha por vez, mexendo constantemente o risoto. Aguarde até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente, com uma textura cremosa. Esse processo deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
- Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, adicione o frango desfiado, o suco de limão fresco e as raspas de limão. Misture bem para incorporar os sabores e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado ao risoto, mexendo vigorosamente até obter um risoto cremoso e brilhante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire o risoto do fogo e sirva imediatamente. Decore com algumas raspas de limão adicionais e folhas de manjericão fresco.
Aproveite esse delicioso Risoto de Limão com Frango, onde a acidez refrescante do limão se une ao sabor suculento do frango. Cada garfada é uma explosão de sabores que certamente encantará seu paladar.
Dicas para preparar o Risoto de Limão com Frango
- Utilize limões frescos: Opte por limões frescos para obter o máximo de sabor. Rale as raspas antes de extrair o suco para utilizá-las no risoto.
- Corte o frango em pedaços uniformes: Ao desfiar o frango cozido, procure cortá-lo em pedaços pequenos e uniformes. Isso ajudará a distribuir melhor o frango no risoto.
- Ajuste a acidez: O suco de limão pode variar em termos de acidez. Experimente o risoto antes de adicionar todo o suco de limão para ajustar a quantidade conforme seu gosto pessoal.
- Adicione o caldo aos poucos: Para obter um risoto cremoso, adicione o caldo de frango quente aos poucos, mexendo constantemente e aguardando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo.
- Mantenha o fogo médio-baixo: Cozinhe o risoto em fogo médio-baixo para garantir que o arroz cozinhe lentamente e absorva os sabores do caldo e do limão gradualmente.
- Finalize com manteiga e queijo parmesão: A adição de manteiga e queijo parmesão no final do preparo contribuirá para a textura cremosa e o sabor rico do risoto.
- Sirva imediatamente: O risoto é melhor apreciado imediatamente após o preparo, quando está quente e cremoso. Se esperar muito tempo, a textura pode ficar empastada.
Aproveite essas dicas para obter um risoto de limão com frango perfeitamente equilibrado e cheio de sabor. Experimente essa combinação refrescante e irresistível que certamente agradará o paladar de todos!
