O Risoto de Tomate com Manjericão é uma verdadeira celebração dos sabores mediterrâneos. Os tomates maduros e suculentos combinam perfeitamente com o aroma fresco do manjericão, resultando em um prato leve e repleto de sabor. O arroz cremoso absorve os sucos dos tomates, criando uma base rica e deliciosa.
O manjericão fresco adiciona um toque de frescor e um aroma irresistível. Cada colherada desse risoto é uma explosão de sabores, transportando você diretamente para a ensolarada região do Mediterrâneo. A receita é uma opção versátil, podendo ser servido como acompanhamento ou como prato principal. Desfrute dessa combinação harmoniosa e simplesmente deliciosa.
Receita de Risoto de Tomate com Manjericão
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
- 4 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou em cubos dissolvidos em água quente)
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, picadas
- Sal e pimenta a gosto
Lembre-se de que as quantidades podem ser ajustadas de acordo com o seu gosto pessoal e a quantidade de pessoas a serem servidas.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Mantenha-o aquecido durante todo o processo de preparo do risoto.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o arroz arbóreo à panela com a cebola e o alho e mexa bem para envolver os grãos no azeite. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente.
- Adicione o vinho branco ao arroz e mexa até que seja absorvido.
- Comece a adicionar o caldo quente, uma concha por vez, mexendo constantemente o risoto. À medida que o caldo é absorvido pelo arroz, adicione mais caldo e continue mexendo. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, cremoso por fora e ainda levemente firme no centro. Isso geralmente leva de 20 a 25 minutos.
- Enquanto o risoto cozinha, em outra panela, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva. Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos até que comecem a liberar seus sucos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando o risoto estiver quase pronto, adicione os tomates cozidos e misture delicadamente.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga ao risoto, mexendo até que derreta e deixe o prato ainda mais cremoso.
- Adicione o queijo parmesão ralado e o manjericão picado ao risoto. Misture bem para que o queijo derreta e se incorpore ao prato.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta conforme o seu gosto pessoal.
- Deixe o risoto descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o risoto de tomate com manjericão ainda quente, decorando com algumas folhas de manjericão fresco.
Aproveite o seu risoto de tomate com manjericão, um prato cheio de sabores frescos e aromáticos, perfeito para uma refeição deliciosa e reconfortante.
Dicas para preparar o Risoto de Tomate com Manjericão
- Use tomates maduros e saborosos: Escolha tomates maduros e de boa qualidade para obter um sabor mais rico e suculento no risoto. Se preferir, você pode usar tomates pelados enlatados ou tomates-cereja cortados ao meio.
- Cuidado ao adicionar o caldo: Adicione o caldo quente gradualmente, uma concha por vez, mexendo constantemente o risoto. Dessa forma, o amido do arroz será liberado gradualmente, proporcionando a textura cremosa característica do risoto.
- Mantenha a temperatura constante: O risoto requer uma temperatura constante durante o cozimento para garantir um resultado perfeito. Certifique-se de manter o fogo em médio-baixo e adicionar caldo aquecido à medida que for necessário.
- Ajuste o sal cuidadosamente: Lembre-se de que o queijo parmesão já tem sal, então é importante provar o risoto antes de adicionar mais sal. Se necessário, adicione pequenas quantidades de sal de cada vez, provando o sabor a cada adição.
- Use manjericão fresco no final: Adicione o manjericão fresco picado ao final do preparo para preservar seu aroma e sabor. Isso ajudará a realçar a frescura do prato.
- Decore com folhas de manjericão: Antes de servir, coloque algumas folhas inteiras de manjericão fresco por cima do risoto para uma apresentação bonita e um toque extra de aroma.
- Experimente outras ervas: Se preferir, você pode adicionar outras ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou orégano, para personalizar o sabor do seu risoto.
- Sirva imediatamente: O risoto é melhor apreciado quando está quente e recém-preparado. Sirva-o imediatamente após finalizar o cozimento para aproveitar a textura cremosa e os sabores frescos.
Seguindo essas dicas, você obterá um delicioso risoto de tomate com manjericão, repleto de sabores mediterrâneos e aromáticos. Aproveite!
