O molho de alho simples é uma receita fácil de realçar o sabor de diversos pratos. O alho é cozido lentamente no azeite até dourar, criando um molho perfumado e cheio de sabor.
Esse molho é uma adição versátil para saladas, massas, legumes grelhados, carnes e até mesmo pães. Sua simplicidade permite que o sabor intenso do alho se destaque, adicionando um toque aromático e delicioso aos pratos.
Molho de alho simples
Ingredientes:
- 1 cabeça de alho (cerca de 10-12 dentes)
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto (opcional)
- Ervas frescas (opcional, como salsa ou cebolinha).
Modo de Preparo:
- Descasque os dentes de alho e corte em fatias finas.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo.
- Adicione o alho fatiado à frigideira e cozinhe em fogo baixo até dourar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
- Quando o alho estiver dourado e crocante, retire da frigideira e coloque em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione ervas frescas picadas antes de servir.
Dicas:
- Fique atento ao cozinhar o alho, pois ele pode passar rapidamente de dourado para queimado.
- Utilize o azeite aromatizado restante na frigideira para outros pratos, como saladas ou para regar vegetais assados.
Ao cozinhar o alho lentamente, ele adquire um sabor adocicado e menos picante, criando uma combinação perfeita com o azeite de oliva. As ervas frescas, quando adicionadas, oferecem uma dimensão extra de frescor e aroma ao molho.
A textura crocante do alho frito adiciona uma dimensão interessante aos pratos, além de proporcionar um contraste entre o crocante e a maciez dos alimentos aos quais é adicionado.
É importante ter cuidado ao cozinhar o alho, pois ele pode queimar facilmente, resultando em um sabor amargo. Por isso, o fogo baixo e a atenção constante são essenciais para garantir que o alho seja cozido uniformemente.
Esse molho de alho simples é uma maneira rápida e eficaz de intensificar o sabor de suas refeições, proporcionando um toque caseiro e cheio de personalidade a pratos do dia a dia.
