O ketchup caseiro é uma receita saborosa e versátil, livre de conservantes artificiais e aditivos comuns encontrados nos produtos comerciais. Feito com tomates frescos e temperos, esse condimento pode ser ajustado ao seu gosto pessoal.
Feito a partir de ingredientes naturais, esse ketchup pode ser personalizado de acordo com as preferências individuais, desde o nível de doçura até a intensidade dos temperos. Ideal para acompanhar hambúrgueres, batatas fritas, sanduíches ou como ingrediente em receitas variadas, este condimento caseiro adiciona um toque especial aos pratos.
Ketchup caseiro com tomate
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada.
Modo de Preparo:
- Preparando os tomates: Lave e corte os tomates em pedaços grandes. Retire as sementes, se preferir um ketchup mais liso.
- Cozinhando os ingredientes: Em uma panela grande, adicione os tomates, a cebola, o alho, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o sal e os temperos (mostarda em pó, pimenta caiena, canela, cravo-da-índia e noz-moscada). Cozinhe em fogo médio por cerca de 45 minutos a 1 hora, até os tomates ficarem macios e desmanchando, mexendo ocasionalmente.
- Bata a mistura: Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco. Em seguida, bata tudo no liquidificador ou utilize um mixer de mão até obter uma consistência lisa.
- Peneire (opcional): Se preferir um ketchup mais liso, passe a mistura por uma peneira fina para remover quaisquer pedaços restantes.
- Cozinhe mais um pouco: Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 30-45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o ketchup esteja espesso e com a consistência desejada.
- Resfriamento e armazenamento: Deixe o ketchup esfriar completamente antes de transferir para frascos de vidro esterilizados. Armazene na geladeira por até 2 semanas.
Dicas:
- Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência de doçura.
- Experimente com diferentes temperos para criar seu próprio sabor exclusivo.
- Esterilize os frascos de vidro fervendo-os em água por alguns minutos antes de enchê-los para conservar o ketchup por mais tempo.
O ketchup caseiro com tomate é uma versão autêntica e deliciosa desse condimento clássico. Com um sabor fresco e natural dos tomates, este ketchup oferece um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido, complementado pelos aromas das especiarias.
