O pão sovado fofinho é uma receita clássica de pão caseiro, macio por dentro e com uma casca dourada crocante. O processo de sovar a massa é terapêutico e importante para desenvolver o glúten, proporcionando a estrutura necessária para o pão crescer e obter sua textura fofa e macia. O tempo de descanso é crucial para permitir que o fermento faça sua mágica, criando uma massa leve e bem aerada.
Este pão versátil pode ser apreciado de várias formas: fresco com manteiga, como base para sanduíches, torradas ou até mesmo transformado em deliciosos croutons para saladas. Além de ser uma delícia, o pão sovado fofinho oferece um valor nutricional considerável. Rico em carboidratos provenientes da farinha, também fornece proteínas provenientes do fermento e gorduras saudáveis da manteiga ou margarina. Aqui está uma receita básica:
Pão sovado fofinho
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 250ml de água morna
- 50g de açúcar
- 50g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 10g de sal.
Modo de Preparo:
- Ativação do Fermento: Dissolva o fermento na água morna e adicione uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga ou margarina e o ovo. Adicione a mistura de fermento.
- Sovar a Massa: Amasse bem a massa por cerca de 10 minutos, até que fique macia e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou água para atingir a consistência correta.
- Descanso da Massa: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modelagem do Pão: Depois que a massa tiver crescido, retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Modele o pão conforme desejado (pode ser redondo, alongado, trançado, etc.).
- Segundo Descanso: Coloque o pão em uma assadeira untada e deixe descansar novamente por mais 30 a 40 minutos.
- Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça cortes superficiais na parte superior do pão, se desejar. Asse por aproximadamente 30-40 minutos ou até que esteja dourado e ao bater na parte inferior, produza um som oco.
- Resfriamento: Deixe o pão esfriar em uma grade antes de cortar.
Dicas:
- Fermentação: Garanta que a água esteja morna, não quente, para não matar o fermento.
- Consistência da Massa: A massa deve ser elástica e ligeiramente pegajosa, mas não grudenta demais. A adição de farinha ou água é importante para atingir a consistência ideal.
- Assamento: Verifique a cor e o som oco ao bater no pão para garantir que esteja completamente assado.
O pão sovado fofinho é uma obra-prima da simplicidade e do sabor. Seu interior macio e a casca dourada crocante o tornam uma escolha popular para lanches, café da manhã ou acompanhamento de refeições.
Ao cortar uma fatia deste pão, é revelada uma textura macia e levemente elástica, proporcionando uma experiência sensorial agradável ao paladar. Seu aroma enquanto assa é irresistível, enchendo a casa com o delicioso cheiro de pão fresco.
Visualmente, o pão sovado fofinho apresenta-se com uma crosta dourada, rachaduras delicadas e um miolo macio e arejado. Sua aparência convida a ser saboreada e é um convite irresistível para uma mordida.
A simplicidade dos ingredientes – farinha, água, fermento, açúcar, sal e gordura – combinados com amor e paciência, resulta nesse pão que cativa tanto pelo sabor quanto pela textura.
Em resumo, o pão sovado fofinho é uma arte culinária simples, mas poderosa. Sua simplicidade, aroma delicioso e textura macia tornam-no uma escolha frequente na mesa, transmitindo conforto e satisfação a cada mordida.
