Arroz com legumes e frango grelhado

O arroz com legumes e frango grelhado é uma opção saudável e saborosa para uma refeição completa. O arroz, cozido perfeitamente, serve de base para os legumes coloridos, como cenoura, ervilha e pimentão, adicionando textura e nutrientes ao prato.

O frango, grelhado até ficar suculento e dourado, complementa o conjunto com sua proteína magra. Essa combinação equilibrada oferece um prato rico em sabores e ingredientes nutritivos.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango desossados e sem pele
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o arroz com legumes:

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura, cortada em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 xícara de ervilhas
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta e temperos a gosto (como curry em pó, páprica ou ervas frescas)

Modo de preparo:

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
2. Em uma frigideira ou grelha, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Grelhe os peitos de frango por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo. Retire do fogo e reserve.
3. Enquanto o frango grelha, prepare o arroz. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione o arroz à panela e mexa por alguns minutos, até que fique levemente dourado.
5. Acrescente a água, a cenoura, o pimentão e as ervilhas à panela. Tempere com sal, pimenta e seus temperos favoritos. Mexa bem.
6. Cozinhe em fogo médio-baixo com a panela semi-tampada por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e os legumes estejam macios.
7. Sirva o arroz com legumes acompanhado do frango grelhado fatiado por cima.