O bacalhau ao molho branco é uma receita de sabores que combina a suavidade do peixe com a cremosidade do molho, criando uma experiência gastronômica reconfortante.
O processo começa com a preparação do bacalhau, que precisa ser dessalgado caso seja salgado. Após ser desfiado, é incorporado a um refogado de cebola e alho, adicionando um sabor aromático à base do prato.
Bacalhau ao molho branco
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Salsinha picada para finalizar.
Modo de Preparo:
- Preparação do bacalhau: Se necessário, dessalgue o bacalhau por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, desfie-o e reserve.
- Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Preparo do molho branco: Adicione a farinha de trigo ao refogado e mexa por 2 minutos. Lentamente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
- Finalização: Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o bacalhau desfiado ao molho, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Servir: Polvilhe com salsinha picada e sirva o bacalhau ao molho branco acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.
Dicas:
- O ponto do molho branco é crucial; mexa sempre em fogo baixo para evitar que grude ou forme grumos.
- Experimente adicionar queijo parmesão ralado ao molho para um sabor extra.
O molho branco é o coração desta receita. Preparado com farinha de trigo, leite e temperos, como pimenta, noz-moscada e sal, ele envolve o bacalhau, conferindo cremosidade e complementando o sabor marcante do peixe.
A harmonia entre o bacalhau e o molho é fundamental para a excelência do prato. O bacalhau, por sua textura firme e sabor característico, se mescla perfeitamente ao molho, absorvendo os sabores e criando uma combinação que agrada ao paladar.
Este prato é uma celebração da simplicidade e da sofisticação. A salsinha picada, usada como toque final, adiciona frescor e cor, tornando o prato mais visualmente atrativo.
Servido com arroz branco ou batatas cozidas, o bacalhau ao molho branco é uma escolha popular em refeições familiares e ocasiões especiais. Sua versatilidade permite adaptações, seja para um almoço descontraído ou um jantar refinado.
A textura macia do bacalhau contrasta com a suavidade do molho, proporcionando uma experiência de sabor única a cada garfada. Este prato representa a tradição culinária e oferece uma combinação de sabores clássicos e reconfortantes, ideal para aqueles que buscam uma refeição saborosa e sofisticada.
