Os bolinhos de milho verde são uma iguaria típica da culinária brasileira. Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, eles representam o sabor autêntico do milho, trazendo consigo a doçura natural dessa receita.
Esses bolinhos são uma opção versátil e deliciosa. São perfeitos como petisco, acompanhamento ou até mesmo como sobremesa, podendo ser apreciados quentes ou mornos. A simplicidade dos ingredientes aliada ao sabor autêntico do milho torna essa receita uma escolha popular em festas juninas e em diversas ocasiões, cativando paladares com sua combinação de doçura e crocância.
Bolinho de milho verde
Ingredientes:
- 4 espigas de milho verde
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar.
Modo de Preparo:
- Comece retirando os grãos de milho das espigas. Você pode fazer isso com uma faca ou ralador.
- No liquidificador, bata os grãos de milho junto com os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, despeje a mistura do liquidificador e adicione a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture até ficar uma massa consistente.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.
- Com o auxílio de duas colheres, modele pequenos bolinhos e frite-os no óleo quente até dourarem por igual.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva quente ou morno.
Dicas:
- Se preferir, você pode adicionar queijo ralado à massa para um toque extra de sabor.
- Experimente usar açúcar mascavo para uma versão mais rústica e com um sabor caramelizado.
- Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritar, basta untar uma forma e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
- O milho fresco é essencial para um sabor mais autêntico, mas você também pode utilizar milho em conserva, desde que esteja bem escorrido.
Ao morder um bolinho de milho, você sentirá a leveza da massa e os grãos de milho frescos, oferecendo uma explosão de sabor a cada mordida. A fritura confere uma crocância irresistível à superfície, contrastando com a maciez interna, proporcionando uma experiência sensorial única.
