O Bolo de Limão com Merengue é uma receita divina que combina a acidez refrescante do limão com a doçura do merengue. A massa fofa e úmida do bolo é perfumada com raspas de limão, enquanto o merengue macio e aerado cria uma cobertura leve e irresistível.
É uma explosão de sabores e texturas em cada fatia, perfeito para encantar paladares em ocasiões especiais ou para um deleite a qualquer momento.
Receita de Bolo de Limão com Merengue
Ingredientes
Para o bolo de limão:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Suco e raspas de 2 limões
- Pitada de sal
Para o merengue:
- 3 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de cremor tártaro (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de bolo com manteiga e polvilhe com farinha.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Em seguida, adicione o suco e as raspas de limão à mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura líquida, alternando com o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o merengue: em uma tigela grande, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Adicione o cremor tártaro (opcional) e bata novamente. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo continuamente até obter um merengue brilhante e firme.
- Retire o bolo do forno e cubra-o com o merengue, espalhando-o uniformemente por toda a superfície do bolo.
- Volte o bolo ao forno e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o merengue fique dourado e crocante.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de servir.
- Sirva o Bolo de Limão com Merengue e aprecie a combinação perfeita de sabores cítricos e a leveza do merengue em uma sobremesa sublime!
Dicas para preparar o Bolo de Limão com Merengue
- Use limões frescos: Utilize limões frescos e suculentos para obter um sabor mais intenso e autêntico no bolo. Evite usar suco de limão industrializado.
- Cuidado com as raspas de limão: Ao adicionar as raspas de limão à massa, certifique-se de não chegar à parte branca da casca, pois ela pode deixar um sabor amargo no bolo.
- Bata as claras corretamente: Certifique-se de que as claras estejam bem batidas em neve e que não haja nenhum resquício de gema na tigela, pois isso pode comprometer a consistência do merengue.
- Adicione cremor tártaro ao merengue: O cremor tártaro é opcional, mas ajuda a estabilizar as claras em neve, garantindo um merengue mais firme.
- Asse o merengue corretamente: Certifique-se de que o merengue esteja completamente cozido e dourado antes de retirar o bolo do forno. Isso evitará que ele murche ou fique líquido no topo.
- Espere o bolo esfriar antes de cortar: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em fatias, para que o merengue se firme e não desmanche.
- Armazenamento: Se sobrar bolo, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira para preservar a frescura do merengue. Leve à temperatura ambiente antes de servir novamente.
- Sirva com sorvete: Se quiser uma combinação ainda mais deliciosa, sirva o Bolo de Limão com Merengue acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou limão.
Aproveite o preparo do Bolo de Limão com Merengue e encante-se com a harmonia dos sabores cítricos e a doçura do merengue nessa sobremesa única e irresistível!
