O caldo de aipim com carne moída é uma receita brasileira que combina a rusticidade do aipim com a suculência da carne, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. O processo inicia-se com o preparo do aipim, uma raiz conhecida por sua consistência cremosa após o cozimento. Após descascado e cortado em pedaços, o aipim é cozido até atingir uma textura macia e é reservado para ser incorporado ao caldo.
A carne moída é o complemento perfeito para este prato. Refogada com cebola, alho e tomate, oferece um sabor rico e encorpado ao caldo, tornando-o mais substancial e nutritivo.
Caldo de aipim com carne moída
Ingredientes:
- 500g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 litro de caldo de carne ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
- Azeite de oliva.
Modo de Preparo:
- Cozimento do aipim: Cozinhe o aipim em água até que fique macio. Escorra e reserve.
- Refogado da carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida.
- Adição dos tomates e aipim: Acrescente os tomates à carne refogada e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o aipim cozido à panela.
- Cozimento: Despeje o caldo de carne ou água na panela e deixe ferver. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
- Finalização: Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Sirva o caldo de aipim com carne moída quente.
Dicas:
- Para um caldo mais espesso, amasse parte do aipim com um garfo antes de adicionar ao refogado.
- Experimente adicionar legumes, como cenoura e batata, para variar os sabores e texturas.
A união desses ingredientes é feita com a adição do aipim cozido à carne refogada. O caldo de carne ou água é então despejado na panela para criar a base do caldo, que é cozido até que todos os sabores estejam bem incorporados.
O resultado é uma sopa robusta e saborosa, com uma textura cremosa do aipim contrastando com a carne moída suculenta. O tempero com sal, pimenta e cheiro-verde oferece um equilíbrio de sabores, realçando os elementos básicos deste prato.
O caldo de aipim com carne moída é uma refeição reconfortante, apreciada em diferentes regiões do Brasil. É uma opção que aquece o corpo e o coração, sendo uma escolha popular nos dias mais frios ou como uma refeição reconfortante em qualquer época do ano.
Seu sabor caseiro e suas qualidades nutritivas fazem deste prato uma opção versátil, podendo ser apreciado como uma refeição completa ou como um acompanhamento para uma variedade de pratos principais. É uma homenagem à culinária brasileira, oferecendo uma explosão de sabores autênticos em cada colherada.
