Caldo de aipim com carne moída

O caldo de aipim com carne moída é uma receita brasileira que combina a rusticidade do aipim com a suculência da carne, criando um prato reconfortante e cheio de sabor. O processo inicia-se com o preparo do aipim, uma raiz conhecida por sua consistência cremosa após o cozimento. Após descascado e cortado em pedaços, o aipim é cozido até atingir uma textura macia e é reservado para ser incorporado ao caldo.

A carne moída é o complemento perfeito para este prato. Refogada com cebola, alho e tomate, oferece um sabor rico e encorpado ao caldo, tornando-o mais substancial e nutritivo.

Caldo de aipim com carne moída

Ingredientes:

• 500g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 litro de caldo de carne ou água
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado
• Azeite de oliva.

Modo de Preparo:

1. Cozimento do aipim: Cozinhe o aipim em água até que fique macio. Escorra e reserve.
2. Refogado da carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida.
3. Adição dos tomates e aipim: Acrescente os tomates à carne refogada e deixe cozinhar por alguns minutos. Adicione o aipim cozido à panela.
4. Cozimento: Despeje o caldo de carne ou água na panela e deixe ferver. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
5. Finalização: Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Sirva o caldo de aipim com carne moída quente.

Dicas:

• Para um caldo mais espesso, amasse parte do aipim com um garfo antes de adicionar ao refogado.
• Experimente adicionar legumes, como cenoura e batata, para variar os sabores e texturas.

A união desses ingredientes é feita com a adição do aipim cozido à carne refogada. O caldo de carne ou água é então despejado na panela para criar a base do caldo, que é cozido até que todos os sabores estejam bem incorporados.

O resultado é uma sopa robusta e saborosa, com uma textura cremosa do aipim contrastando com a carne moída suculenta. O tempero com sal, pimenta e cheiro-verde oferece um equilíbrio de sabores, realçando os elementos básicos deste prato.

O caldo de aipim com carne moída é uma refeição reconfortante, apreciada em diferentes regiões do Brasil. É uma opção que aquece o corpo e o coração, sendo uma escolha popular nos dias mais frios ou como uma refeição reconfortante em qualquer época do ano.

Seu sabor caseiro e suas qualidades nutritivas fazem deste prato uma opção versátil, podendo ser apreciado como uma refeição completa ou como um acompanhamento para uma variedade de pratos principais. É uma homenagem à culinária brasileira, oferecendo uma explosão de sabores autênticos em cada colherada.