O caldo de brócolis é uma sopa ou creme feito principalmente com brócolis, mas pode incluir outros ingredientes como cebola, alho, caldo de galinha ou vegetais, leite, creme de leite e temperos. É uma receita saudável e reconfortante, adequada para quem busca uma refeição leve e rica em nutrientes.
O brócolis é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras, tornando o caldo uma escolha nutritiva. Pode ser consumido como entrada ou prato principal, acompanhado de pão ou torradas. A versatilidade do caldo de brócolis permite diversas variações de receitas, desde as mais simples até as mais sofisticadas, atendendo aos mais variados gostos e necessidades alimentares.
Caldo de brócolis
Ingredientes:
- 500g de brócolis, cortados em floretes
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione os floretes de brócolis à panela e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de galinha ou vegetal na panela e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.
- Use um liquidificador de imersão para processar a mistura até obter um creme suave. Se não tiver um liquidificador de imersão, transfira a mistura para um liquidificador convencional e bata com cuidado.
- Retorne o creme de brócolis à panela em fogo baixo. Adicione o leite e o creme de leite, mexendo bem para combinar. Aqueça o caldo, mas não deixe ferver.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é uma especiaria que realça o sabor do brócolis, então use-a com moderação.
- Sirva quente. Você pode adicionar um toque final com um fio de azeite, croutons ou queijo ralado.
Dicas:
- O caldo de galinha ou vegetal caseiro é preferível, mas você também pode usar versões comerciais de boa qualidade.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou leite desnatado.
- Experimente adicionar queijo cheddar ou parmesão ralado ao servir para um toque extra de sabor.
- Para um toque de frescor, polvilhe com cebolinha ou salsinha picada antes de servir.
- Este caldo de brócolis pode ser congelado em porções individuais para refeições futuras. Certifique-se de esfriá-lo completamente antes de congelar.
Este caldo de brócolis é uma opção deliciosa e reconfortante, ideal para aquecer nos dias mais frios ou como um prato saudável a qualquer momento.
