A canja de galinha na panela de pressão é um prato reconfortante e prático, unindo o sabor do frango, arroz e vegetais.
Nessa receita, exploraremos a história, ingredientes, benefícios nutricionais, passo a passo do preparo na panela de pressão, dicas de ingredientes alternativos, variações regionais e como essa receita se tornou um clássico em diversas culturas.
Canja de galinha na panela de pressão
Ingredientes:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1 talo de salsão, picado
- 1 punhado de salsinha, picada
- Sal e pimenta a gosto
- Água o suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes:
- Corte o frango em pedaços menores para facilitar o cozimento. Pique a cenoura, a cebola, o alho, o salsão e a salsinha.
- Refogado Inicial:
- Na panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure o frango até que fique levemente dourado. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem transparentes.
- Adição dos Vegetais:
- Acrescente a cenoura, o salsão, a folha de louro e a salsinha. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Arroz e Água:
- Adicione o arroz à panela e cubra os ingredientes com água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozimento na Panela de Pressão:
- Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão. O tempo pode variar de acordo com o tamanho dos pedaços de frango.
- Despressurização e Finalização:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste os temperos, e sirva quente.
Dicas:
- Variação de Vegetais:
- Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como batatas, ervilhas ou milho, para enriquecer ainda mais a canja.
- Toque Cítrico:
- Adicione um toque de suco de limão no momento de servir para realçar os sabores e proporcionar um frescor extra.
- Aproveitamento Integral do Frango:
- Utilize ossos e pedaços menos nobres do frango para intensificar o sabor do caldo.
- Arroz Pré-Cozido:
- Para uma canja mais rápida, utilize arroz pré-cozido e adicione-o no final do preparo apenas para aquecer.
- Consistência do Caldo:
- Se preferir um caldo mais grosso, adicione menos água. Para um caldo mais leve, acrescente mais água durante o cozimento.
- Armazenamento Adequado:
- A canja de galinha na panela de pressão pode ser armazenada na geladeira por até três dias. Reaqueça em fogo baixo antes de servir.
Conclusão: A canja de galinha na panela de pressão é um clássico reconfortante que une sabores tradicionais em um prato único e nutritivo. Com a praticidade da panela de pressão, é possível desfrutar dessa delícia em menos tempo, mantendo todo o sabor e a tradição que tornam a canja uma escolha querida em muitas cozinhas ao redor do mundo.
