O abacate é uma fruta versátil e nutritiva que é amplamente apreciada em todo o mundo. No entanto, em algumas situações, como quando você compra um abacate verde e deseja acelerar o amadurecimento ou quando ele não está completamente maduro, pode apresentar um gosto amargo que pode ser desagradável para algumas pessoas.
Nesta receita abrangente, exploraremos os métodos e dicas de como tirar o amargo do abacate verde, tornando-o perfeito para consumo em uma variedade de pratos deliciosos.
O amargor em abacates verdes, também conhecido como amargura, é devido a substâncias chamadas polifenóis, que estão presentes na casca e na parte verde mais próxima da casca da fruta. À medida que o abacate amadurece, essas substâncias normalmente diminuem, tornando o fruto mais suave e saboroso. No entanto, quando você deseja acelerar o amadurecimento de um abacate verde ou quando ele não está completamente maduro, pode ocorrer o amargor. Felizmente, existem maneiras de minimizar ou eliminar esse gosto desagradável.
Como tirar o amargo do abacate verde
Métodos para Remover o Amargo do Abacate Verde:
- Método do Cozimento:
- Corte o abacate ao meio e retire o caroço.
- Coloque as metades do abacate em água fervente por 10 a 15 segundos.
- Retire as metades e mergulhe-as em água gelada para interromper o cozimento.
- Remova a casca, que estará mais fácil de descascar, e a parte verde amarga será eliminada.
- Método da Cebola:
- Corte uma cebola em pedaços e coloque-a em um prato.
- Coloque o abacate com a polpa para baixo sobre os pedaços de cebola.
- Cubra o abacate e a cebola com um filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos. A cebola absorverá o amargor.
- Método da Banana:
- Coloque uma banana madura em um saco plástico com o abacate.
- Feche o saco e deixe descansar por algumas horas ou durante a noite.
- A banana emitirá etileno, que ajudará a amadurecer o abacate e reduzirá o amargor.
- Método da Farinha de Milho (Polenta):
- Polvilhe farinha de milho (polenta) sobre a polpa do abacate.
- Esfregue suavemente a farinha de milho sobre a polpa do abacate.
- A farinha de milho absorverá o amargor, tornando o abacate mais agradável ao paladar.
- Método do Vinagre ou Limão:
- Polvilhe uma pequena quantidade de vinagre ou suco de limão sobre a polpa do abacate.
- Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, enxágue com água para remover o excesso de ácido e o amargor.
Por que o Abacate Verde Pode Ser Amargo?
O amargor em abacates verdes, também conhecido como amargura, é devido a substâncias chamadas polifenóis, que estão presentes na casca e na parte verde mais próxima da casca da fruta. À medida que o abacate amadurece, essas substâncias normalmente diminuem, tornando o fruto mais suave e saboroso. No entanto, quando você deseja acelerar o amadurecimento de um abacate verde ou quando ele não está completamente maduro, pode ocorrer o amargor. Felizmente, existem maneiras de minimizar ou eliminar esse gosto desagradável.
Dicas Úteis:
- Evite o contato da polpa do abacate com a casca e a parte verde próxima à casca, pois é onde o amargor é mais pronunciado.
- Não jogue fora a polpa do abacate que você removeu para eliminar o amargor, pois ainda pode ser usada em receitas onde o amargor não é um problema, como guacamole.
- Armazene abacates verdes com bananas maduras para ajudar no processo de amadurecimento e reduzir o amargor.
Sugestões Criativas para Consumir Abacates Verdes:
Abacates verdes podem ser usados em diversas receitas deliciosas. Aqui estão algumas ideias:
- Guacamole Fresco: Prepare um guacamole com abacates verdes, tomate, cebola, coentro, pimenta, limão e sal.
- Salada de Abacate: Combine cubos de abacate com tomate, cebola roxa, coentro e um molho de limão.
- Tostadas de Abacate: Espalhe fatias de abacate sobre torradas e adicione salmão defumado ou ovos pochê.
- Smoothie de Abacate: Misture abacate com iogurte, mel, espinafre e gelo para um smoothie saudável.
- Sobremesas: Use abacates em receitas de sorvetes, bolos e pudins para adicionar cremosidade.
O amargor em abacates verdes pode ser minimizado ou eliminado com alguns métodos simples. Experimente as técnicas mencionadas e desfrute de abacates perfeitamente maduros e deliciosos em suas receitas favor