Costelinha na pressão com cebola

Costelinha na pressão com cebola

Ingredientes:

• 1,5 kg de costelinha de porco
• 4 cebolas grandes, fatiadas
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de mel (opcional)
• 1 xícara de caldo de carne ou água
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto (páprica, cominho, alecrim, etc.)

Modo de Preparo:

1. Tempere as Costelinhas:
   • Em uma tigela, tempere as costelinhas com sal, pimenta e os temperos de sua escolha. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Aqueça a Panela de Pressão:
   • Em fogo médio, aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione as costelinhas e doure de todos os lados.
3. Refogue as Cebolas:
   • Adicione as cebolas fatiadas à panela e refogue até que fiquem caramelizadas, adicionando o alho nos últimos minutos.
4. Deglaceie com Caldo de Carne:
   • Despeje o caldo de carne na panela para deglacear, raspando o fundo para incorporar os sabores caramelizados.
5. Cozinhe na Pressão:
   • Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 25-30 minutos após pegar pressão. O objetivo é que a carne fique macia e se solte dos ossos.
6. Finalize com Mel (Opcional):
   • Se desejar um toque adocicado, adicione o mel ao final do cozimento e mexa bem.
7. Verifique o Ponto de Cozimento:
   • Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia e se soltando dos ossos. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
8. Ajuste os Temperos:
   • Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Adicione mais sal, pimenta ou temperos de sua escolha.
9. Sirva e Aproveite:
   • Transfira as costelinhas e cebolas caramelizadas para uma travessa. Sirva quente, acompanhado de arroz, purê de batatas ou uma salada fresca.

Dicas:

1. Escolha a Costelinha Certa:
   • Opte por costelinhas frescas e bem marmorizadas para garantir uma carne suculenta e saborosa.
2. Cebolas Caramelizadas:
   • Dê tempo suficiente para caramelizar as cebolas, pois isso adicionará doçura e profundidade ao prato.
3. Varie os Temperos:
   • Experimente temperos diferentes, como páprica defumada, cominho ou alecrim, para criar camadas adicionais de sabor.
4. Toque de Mel:
   • Adicionar mel no final do cozimento proporciona um contraste doce que complementa perfeitamente a carne.

Conclusão:

A costelinha na pressão com cebola é uma experiência culinária que combina a suculência da carne de porco com a doçura caramelizada das cebolas, resultando em um prato extraordinariamente saboroso. Ao seguir essas dicas e ajustar a receita de acordo com suas preferências, você criará uma refeição digna de um banquete. Desfrute dessa explosão de sabores e da maciez irresistível das costelinhas de porco.