Ervilha na pressão

A ervilha na pressão é uma receita reconfortante que combina simplicidade com sabor. As ervilhas, ricas em nutrientes e fibras, absorvem os aromas dos temperos durante o cozimento na panela de pressão.

O aroma que se espalha pela cozinha enquanto as ervilhas cozinham é reconfortante e convidativo. A textura macia das ervilhas contrasta com a suavidade do caldo temperado, proporcionando uma experiência gastronômica satisfatória.

Ingredientes:

2 xícaras de ervilhas secas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 folha de louro
4 xícaras de água ou caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Temperos opcionais (como páprica, cominho, salsa).

Modo de Preparo:

Lave as ervilhas e deixe-as de molho em água por cerca de 2 horas (esse passo pode ser pulado, mas o tempo de cozimento será maior).
Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione as ervilhas escorridas, a folha de louro, a água ou caldo de legumes e tempere com sal e pimenta.
Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto. Quando começar a pressão, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
Após o tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Verifique o ponto das ervilhas. Se ainda estiverem um pouco duras, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão até atingir a textura desejada.
Retifique os temperos, adicione os temperos opcionais, se desejar, e sirva quente.

Dicas:

Adicione cenoura, batata ou outros vegetais para variar o sabor e enriquecer o prato.
Para uma versão mais cremosa, bata parte das ervilhas cozidas no liquidificador e adicione de volta ao caldo.

Este prato, muitas vezes associado à comida caseira e reconfortante, é uma opção versátil para o dia a dia. Pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, acompanhado de arroz ou pão fresco.

A ervilha na pressão, embora simples em sua preparação, oferece uma explosão de sabores que resgatam memórias afetivas e proporcionam um deleite aos sentidos. Seja pela sua praticidade ou pelo sabor reconfortante, este prato se destaca como uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer ocasião.