O estrogonofe sem lactose é uma adaptação cuidadosa de um clássico que permite a todos desfrutarem dessa receita irresistível sem preocupações com intolerância à lactose.
Neste guia completo, vamos explorar os ingredientes, o modo de preparo, oferecer dicas úteis e nos deliciar com a descrição detalhada dessa versão amigável para a digestão, que preserva todo o sabor e cremosidade do estrogonofe tradicional.
Estrogonofe sem lactose
Ingredientes:
- 500g de carne (filé mignon, frango ou outra de sua escolha), cortada em tiras
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup sem lactose
- 1 colher de sopa de molho inglês sem lactose
- 200ml de leite de coco sem açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar.
Modo de Preparo:
- Preparação da Carne:
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne rapidamente. Reserve.
- Refogado Inicial:
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados.
- Adição dos Cogumelos:
- Acrescente os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que estejam macios e dourados.
- Incorporação dos Molhos:
- Adicione a mostarda, o ketchup e o molho inglês sem lactose à mistura na frigideira. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Retorno da Carne:
- Devolva a carne à frigideira, misturando-a com os cogumelos e os temperos.
- Preparo do Molho:
- Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite de coco sem açúcar. Despeje essa mistura na frigideira, mexendo constantemente até que o molho engrosse.
- Ajuste de Tempero:
- Prove o estrogonofe e ajuste o tempero conforme necessário. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Finalização e Servir:
- Sirva o estrogonofe sem lactose sobre arroz, massa ou acompanhamento de sua escolha. Decore com salsinha fresca picada.
Dicas:
- Escolha da Carne: O filé mignon, frango ou até mesmo carne de soja são opções excelentes para este estrogonofe.
- Molhos Sem Lactose: Certifique-se de escolher mostarda, ketchup e molho inglês sem lactose, disponíveis em muitos mercados atualmente.
- Leite de Coco Sem Açúcar: Opte por leite de coco sem adição de açúcar para manter o prato equilibrado.
- Adaptação Vegetariana: Substitua a carne por cogumelos adicionais, tofu ou proteína vegetal para uma versão vegetariana.
O estrogonofe sem lactose é uma sinfonia de sabores cuidadosamente orquestrada para aqueles que desejam desfrutar deste prato clássico sem as preocupações associadas à intolerância à lactose. A base, seja ela carne, frango ou alternativas vegetarianas, é delicadamente temperada e selada para manter sua suculência.
A combinação da cebola, alho e cogumelos cria uma melodia aromática que preenche a cozinha, sinalizando o início de uma experiência culinária especial. Os molhos, cuidadosamente selecionados sem lactose, adicionam camadas de sabor – a mostarda traz um toque picante, o ketchup uma doçura sutil e o molho inglês uma profundidade rica.
O leite de coco, além de ser uma alternativa sem lactose, adiciona uma cremosidade decadente ao molho. O amido de milho desempenha o papel de maestro, engrossando o molho até atingir a consistência perfeita.
Ao servir, o estrogonofe repousa sobre o acompanhamento escolhido, seja arroz ou massa, formando uma obra-prima culinária que satisfaz não apenas o paladar, mas também a necessidade de uma refeição reconfortante e amiga da digestão. A salsinha fresca, com seu toque de frescor, é o arremate final, elevando este estrogonofe a um patamar de prazer gastronômico, onde a ausência de lactose não compromete em nada a excelência do sabor.
