A farofa com repolho é uma receita da clássica farofa brasileira, trazendo o repolho picado como ingrediente principal para adicionar sabor e textura à receita tradicional.
O processo de preparo começa com a refoga da cebola e alho em óleo ou manteiga, e, se desejado, adicionando bacon em cubos para um toque defumado. Em seguida, o repolho picado é adicionado à mistura, sendo refogado até murchar e liberar seus sabores suaves.
Farofa com repolho
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1/2 repolho picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Bacon em cubos (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado
- Óleo ou manteiga para refogar.
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou a manteiga.
- Adicione o bacon e deixe dourar (se estiver usando).
- Adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
- Acrescente o repolho picado e refogue até murchar.
- Adicione a farinha de mandioca, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Cozinhe por alguns minutos até a farofa ficar levemente dourada.
Dicas:
- Varie os ingredientes adicionando linguiça, cenoura ralada ou outros vegetais.
- Experimente usar manteiga para um sabor mais rico.
A farinha de mandioca é então adicionada à frigideira, sendo incorporada aos ingredientes até formar uma mistura homogênea. Durante esse processo, a farofa absorve os sabores do refogado, criando uma combinação de texturas crocantes da farinha com a suavidade e umidade do repolho cozido.
O tempero com sal, pimenta e cheiro-verde dá o toque final à farofa, proporcionando um sabor equilibrado e aromático. O cozimento continua até que a farofa atinja uma coloração dourada, realçando seus aromas e sabores.
Essa farofa é uma excelente opção como acompanhamento para diversos pratos, adicionando uma dimensão extra de sabor e uma textura interessante à refeição. Sua versatilidade permite que seja combinada com carnes, aves, peixes ou servida como prato principal para uma refeição mais leve.
A farofa com repolho é uma interpretação criativa da tradicional farofa brasileira, transformando um prato simples em algo surpreendentemente saboroso e reconfortante. Seu perfil versátil e seu preparo descomplicado a tornam uma escolha popular para incrementar refeições do dia a dia ou para momentos especiais, oferecendo uma explosão de sabores e texturas em cada garfada.
