O iogurte natural fit é uma receita saudável e caseira do iogurte comum. Feito a partir de leite desnatado ou vegetal e com a adição de um iogurte natural como cultura inicial, esse iogurte é rico em probióticos, nutrientes essenciais e apresenta menos gordura em comparação às versões integrais.
A preparação desse iogurte não requer muitos ingredientes ou equipamentos complexos. A fermentação ocorre devido à ação dos lactobacilos presentes no iogurte usado como “starter”, transformando o leite em uma consistência cremosa e levemente azeda após o período de fermentação.
Iogurte natural fit
Ingredientes:
- 1 litro de leite desnatado ou vegetal
- 2 colheres de sopa de iogurte natural integral (com lactobacilos vivos).
Modo de Preparo:
- Aquecimento do leite: Aqueça o leite até atingir cerca de 40-45°C, não deixando ferver. Deixe esfriar até uma temperatura morna, em torno de 37-43°C.
- Inoculação: Em um recipiente, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno até dissolver completamente. Adicione essa mistura ao restante do leite morno e mexa suavemente.
- Fermentação: Despeje a mistura em potes de vidro esterilizados e tampe-os. Deixe-os em um lugar aquecido (entre 37-43°C) por cerca de 6 a 12 horas para fermentar. Pode ser no forno desligado, envolvidos em um pano ou em uma iogurteira.
- Refrigeração: Após o tempo de fermentação, coloque os potes na geladeira por algumas horas para que o iogurte adquira consistência.
Dicas:
- Escolha do iogurte inicial: Certifique-se de que o iogurte utilizado como “starter” contenha lactobacilos vivos.
- Consistência: Se preferir um iogurte mais espesso, deixe fermentar por mais tempo.
- Saborização: Adicione essência de baunilha, frutas picadas ou mel após a fermentação para variar o sabor.
Essa versão caseira permite o controle dos ingredientes utilizados, evitando aditivos, conservantes ou açúcares adicionados frequentemente encontrados em iogurtes industrializados. Além disso, oferece a possibilidade de personalizar o sabor e a consistência de acordo com as preferências individuais.
O iogurte natural fit é uma opção versátil na alimentação, podendo ser consumido puro, adicionado a frutas, granolas ou utilizado em preparações culinárias, como molhos ou receitas de bolos e pães, agregando valor nutricional e sabor aos pratos.
Por ser uma fonte de probióticos, auxilia na saúde intestinal, fortalecendo o sistema imunológico e contribuindo para a digestão. Sua versatilidade, benefícios nutricionais e simplicidade na preparação o tornam uma escolha saudável e acessível para incluir na dieta diária, promovendo um estilo de vida mais equilibrado e nutritivo.
