A lasanha de berinjela com carne moída é uma receita ousada e saudável do clássico italiano. Cada garfada é uma experiência de sabor complexa, onde a berinjela se destaca como a heroína, e a carne moída e os queijos desempenham papéis coadjuvantes de maneira magistral. A lasanha de berinjela com carne moída é mais do que uma refeição; é uma celebração da culinária que satisfaz o corpo e a alma.
Explore conosco os ingredientes, o modo de preparo, dicas essenciais e mergulhe em uma descrição que celebra a harmonia de camadas suculentas, sabores robustos e a versatilidade nutritiva dessa deliciosa lasanha.
Lasanha de berinjela com carne moída
Ingredientes:
Para a Berinjela:
- 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas
- Azeite de oliva para regar
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho de Carne:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta, e ervas a gosto (manjericão, orégano)
Para o Molho Bechamel:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Montagem:
- Queijo parmesão ralado
- Queijo muçarela ralado
- Folhas de manjericão fresco.
Modo de Preparo:
- Preparo das Berinjelas:
- Corte as berinjelas em fatias finas. Tempere com sal e deixe descansar por 30 minutos para liberar o excesso de água. Enxágue e seque as fatias.
- Assamento das Berinjelas:
- Disponha as fatias de berinjela em uma assadeira. Regue com azeite de oliva e asse no forno a 180°C por 15 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
- Preparo do Molho de Carne:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, sal, pimenta e ervas. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Preparo do Molho Bechamel:
- Em outra panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa bem. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe até obter um molho cremoso.
- Montagem da Lasanha:
- Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela, molho de carne, molho bechamel e queijos. Repita o processo, finalizando com queijo parmesão ralado por cima.
- Assamento Final:
- Asse no forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até que a lasanha esteja dourada e borbulhante. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas:
- Berinjela Sem Amargor: O processo de salgar e deixar descansar as berinjelas ajuda a reduzir o amargor. Certifique-se de enxaguá-las bem antes de usar.
- Molho de Carne Saboroso: Adicione ervas frescas, como manjericão e orégano, ao molho de carne para um sabor mais intenso.
- Camadas Perfeitamente Distribuídas: Para uma lasanha mais fácil de cortar, certifique-se de que as camadas de berinjela, molho e queijos estejam uniformemente distribuídas.
- Molho Bechamel Suave: Mexa constantemente o molho bechamel para evitar grumos e garantir uma textura suave.
A lasanha de berinjela com carne moída é uma obra-prima culinária que cativa desde o momento em que as fatias de berinjela entram no forno, liberando um aroma tentador. Este prato é uma jornada de sabores, começando com a doçura assada da berinjela, seguida pela camada ricamente temperada de carne moída.
O molho bechamel, como uma carícia aveludada, se mistura harmoniosamente, conferindo uma suavidade que contrasta com a robustez do molho de carne. Cada camada é uma história independente, mas juntas elas formam um épico culinário.
O queijo derretido por cima cria uma crosta dourada, enquanto as folhas de manjericão fresco adicionam um toque final de frescura. Cortar uma porção revela camadas perfeitamente estratificadas, uma sinfonia visual que antecipa a delícia que está por vir.
