Preparar uma massa crocante para empanar peixe é uma maneira deliciosa de realçar o sabor e a textura do peixe. Aqui está uma receita de massa para empanar peixe simples que resultará em um revestimento crocante e saboroso para o seu peixe.
Massa para empanar peixe
Ingredientes:
- Filés de peixe (pode ser tilápia, pescada, linguado, entre outros)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- Óleo vegetal para fritar
- Limão (para servir, opcional)
- Molho tártaro (para servir, opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do Peixe:
- Lave os filés de peixe e seque-os com papel toalha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, se desejar. Reserve.
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino (se estiver usando).
- Bater a Massa:
- Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite. Misture bem.
- Mistura da Massa:
- Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. A consistência da massa deve ser parecida com a de panquecas.
- Aquecimento do Óleo:
- Em uma frigideira, aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal para cobrir os filés de peixe.
- Empanar o Peixe:
- Mergulhe cada filé de peixe na massa, garantindo que fique completamente revestido. Deixe o excesso de massa escorrer.
- Fritar o Peixe:
- Coloque os filés de peixe revestidos no óleo quente e frite até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para garantir um cozimento uniforme. Isso deve levar de 2 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe.
- Escorrer e Servir:
- Após fritar, coloque os filés de peixe em uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva o peixe empanado quente, acompanhado de limão e molho tártaro, se desejar.
Dicas:
- Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de colocar o peixe para que fique crocante. Para testar, você pode jogar um pedaço de massa na panela; se ele fritar e flutuar, o óleo está pronto.
- Você pode variar os temperos da massa de acordo com suas preferências. Adicione ervas frescas picadas, alho em pó ou páprica para dar mais sabor.
Esta massa para empanar peixe resultará em um revestimento crocante e saboroso, que combina perfeitamente com o peixe. Sirva com limão e molho tártaro para uma refeição deliciosa. É uma ótima opção para um almoço ou jantar que agradará a todos.
