O pão doce integral é uma receita deliciosa e nutritiva que combina o prazer doce com os benefícios do trigo integral. A doçura é moderada, proveniente do açúcar mascavo e do mel, formando uma harmonia com a suavidade da massa.
Neste guia detalhado, exploraremos os ingredientes essenciais, o modo de preparo passo a passo, ofereceremos dicas valiosas para aprimorar a receita e proporcionaremos uma descrição que destaca a maciez da massa, a doçura equilibrada e a textura reconfortante deste pão.
Pão doce integral
Ingredientes:
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral.
- 1 xícara de farinha de trigo branca.
- 1 xícara de leite morno.
- 1/2 xícara de açúcar mascavo.
- 1/4 de xícara de mel.
- 1/3 de xícara de óleo vegetal.
- 1 ovo.
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco.
- 1/2 colher de chá de sal.
Para o Recheio:
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional).
- 1 colher de sopa de canela em pó.
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Para a Cobertura (Opcional):
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.
- Água para misturar.
Modo de Preparo:
- Ativação do Fermento:
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar até espumar.
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar mascavo e o sal.
- Adicione o óleo, mel, ovo, essência de baunilha e a mistura de fermento ativado.
- Amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Se necessário, adicione mais farinha.
- Descanso e Crescimento:
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Preparo do Recheio:
- Em uma tigela pequena, misture as uvas-passas (se estiver usando), canela e açúcar mascavo.
- Montagem e Modelagem:
- Abra a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada.
- Espalhe uniformemente o recheio sobre a massa.
- Enrole a massa firmemente, formando um cilindro.
- Assamento:
- Coloque o cilindro em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.
- Cobertura (Opcional):
- Misture o açúcar de confeiteiro com água até obter uma consistência de glacê.
- Espalhe sobre o pão doce após esfriar.
Dicas:
- Variação de Frutas: Experimente adicionar maçãs ou nozes picadas ao recheio para uma textura adicional.
- Controle de Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar mascavo de acordo com sua preferência de doçura.
- Armazenamento: Mantenha o pão doce integral em um recipiente hermético para preservar a frescura.
- Congelamento: Este pão é adequado para congelamento. Corte em fatias antes de congelar para facilitar o consumo.
Sobre a receita:
O pão doce integral é uma obra-prima de equilíbrio entre o indulgente e o nutritivo. Ao contemplar este pão recém-saído do forno, a primeira coisa que chama a atenção é a sua textura dourada e a promessa de uma doçura calorosa e equilibrada.
Cada fatia revela uma trama macia, resultado da combinação cuidadosa de farinha de trigo integral e branca. O recheio, com suas uvas-passas suculentas e o aroma inconfundível da canela, adiciona camadas de sabor que se desdobram a cada mordida.
