Pão doce integral

O pão doce integral é uma receita deliciosa e nutritiva que combina o prazer doce com os benefícios do trigo integral. A doçura é moderada, proveniente do açúcar mascavo e do mel, formando uma harmonia com a suavidade da massa.

Neste guia detalhado, exploraremos os ingredientes essenciais, o modo de preparo passo a passo, ofereceremos dicas valiosas para aprimorar a receita e proporcionaremos uma descrição que destaca a maciez da massa, a doçura equilibrada e a textura reconfortante deste pão.

Pão doce integral

Ingredientes:

Para a Massa:

1. 2 xícaras de farinha de trigo integral.
2. 1 xícara de farinha de trigo branca.
3. 1 xícara de leite morno.
4. 1/2 xícara de açúcar mascavo.
5. 1/4 de xícara de mel.
6. 1/3 de xícara de óleo vegetal.
7. 1 ovo.
8. 1 colher de chá de essência de baunilha.
9. 1 colher de sopa de fermento biológico seco.
10. 1/2 colher de chá de sal.

Para o Recheio:

1. 1/2 xícara de uvas-passas (opcional).
2. 1 colher de sopa de canela em pó.
3. 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.

Para a Cobertura (Opcional):

1. 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.
2. Água para misturar.

Modo de Preparo:

1. Ativação do Fermento:
   • Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar até espumar.
2. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar mascavo e o sal.
   • Adicione o óleo, mel, ovo, essência de baunilha e a mistura de fermento ativado.
   • Amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Se necessário, adicione mais farinha.
3. Descanso e Crescimento:
   • Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4. Preparo do Recheio:
   • Em uma tigela pequena, misture as uvas-passas (se estiver usando), canela e açúcar mascavo.
5. Montagem e Modelagem:
   • Abra a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada.
   • Espalhe uniformemente o recheio sobre a massa.
   • Enrole a massa firmemente, formando um cilindro.
6. Assamento:
   • Coloque o cilindro em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
   • Asse em forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.
7. Cobertura (Opcional):
   • Misture o açúcar de confeiteiro com água até obter uma consistência de glacê.
   • Espalhe sobre o pão doce após esfriar.

Dicas:

1. Variação de Frutas: Experimente adicionar maçãs ou nozes picadas ao recheio para uma textura adicional.
2. Controle de Doçura: Ajuste a quantidade de açúcar mascavo de acordo com sua preferência de doçura.
3. Armazenamento: Mantenha o pão doce integral em um recipiente hermético para preservar a frescura.
4. Congelamento: Este pão é adequado para congelamento. Corte em fatias antes de congelar para facilitar o consumo.

Sobre a receita:

O pão doce integral é uma obra-prima de equilíbrio entre o indulgente e o nutritivo. Ao contemplar este pão recém-saído do forno, a primeira coisa que chama a atenção é a sua textura dourada e a promessa de uma doçura calorosa e equilibrada.

Cada fatia revela uma trama macia, resultado da combinação cuidadosa de farinha de trigo integral e branca. O recheio, com suas uvas-passas suculentas e o aroma inconfundível da canela, adiciona camadas de sabor que se desdobram a cada mordida.