A pasta de ervilha é uma verdadeira joia culinária, uma fusão de simplicidade e frescor que eleva o paladar. Essa receita cremosa e vibrante é uma celebração da ervilha, transformando-a de um simples vegetal em um acompanhamento versátil e delicioso.
O processo começa com as pequenas ervilhas, sejam elas frescas ou congeladas, que são cozidas até atingirem a maciez perfeita. Em seguida, elas são combinadas no processador de alimentos com alho picado, azeite de oliva e o toque cítrico do suco de limão. O resultado é uma mistura sedosa e encantadora, uma sinfonia de cores e sabores.
Pasta de ervilha
Ingredientes:
- 2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã fresca (opcional, para um toque de frescor).
Modo de Preparo:
- Cozinhando as ervilhas: Se estiverem frescas, cozinhe as ervilhas em água fervente por alguns minutos até ficarem macias. Se forem congeladas, siga as instruções do pacote. Escorra e reserve.
- Preparando a pasta: Em um processador de alimentos, adicione as ervilhas cozidas, o alho, o azeite de oliva e o suco de limão. Triture até obter uma mistura homogênea. Se desejar uma textura mais suave, adicione um pouco de água ou azeite.
- Ajuste o sabor: Prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Se quiser, adicione algumas folhas de hortelã para um toque refrescante.
- Sirva ou armazene: Transfira a pasta de ervilha para um recipiente e sirva imediatamente como acompanhamento ou utilize-a como molho para massas, sanduíches ou como base para outros pratos.
Dicas:
- Experimente adicionar outros temperos, como cominho, páprica ou raspas de limão, para variar o sabor da pasta.
- Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de iogurte grego ou queijo cremoso.
- Armazene a pasta de ervilha em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
A textura suave da pasta de ervilha é complementada pela explosão de frescor que as ervilhas proporcionam, enquanto o alho adiciona uma nota sutil e aromática. O azeite de oliva não só confere cremosidade, mas também realça os sabores naturais, transformando essa mistura simples em algo verdadeiramente excepcional.
É uma criação versátil, adequada para várias ocasiões. Pode ser servida como um acompanhamento fresco e saudável, adicionando um toque especial a qualquer refeição. Além disso, sua versatilidade permite que seja incorporada em outras receitas, como molho para massas, base para bruschettas ou como recheio para sanduíches, elevando instantaneamente o sabor e a qualidade do prato.
Esta pasta de ervilha não é apenas uma adição à mesa, mas uma manifestação de criatividade culinária, transformando um ingrediente comum em algo extraordinário. Cada colherada é uma explosão de frescor e sabor, uma experiência que estimula os sentidos e encanta o paladar.
É um convite para explorar novos sabores e para abraçar a simplicidade elegante da culinária saudável. A pasta de ervilha é um lembrete encantador de que a magia na cozinha muitas vezes reside na simplicidade dos ingredientes mais básicos.
