Queijo cottage

Queijo cottage receita
Queijo cottage: Foto: Site/Receitaria

O queijo cottage é um queijo fresco, cremoso e suave, rico em proteínas e baixo em gordura. Feito a partir do coalho do leite, é uma receita versátil na culinária, podendo ser consumido puro, misturado a pratos salgados ou doces, e até mesmo como substituto do cream cheese ou ricota.

Queijo cottage

Ingredientes:

  • Leite fresco
  • Coalho
  • Sal (opcional)
  • Creme de leite (opcional).

Modo de Preparo:

  1. Aquecimento do leite: Aqueça o leite em uma panela até atingir uma temperatura morna, sem deixar ferver.
  2. Adição do coalho: Dissolva o coalho em um pouco de água e adicione ao leite aquecido. Mexa suavemente e deixe descansar por cerca de uma hora, até que o leite coagule.
  3. Formação do queijo: Com uma colher perfurada ou faca, corte o coágulo em pequenos pedaços. Isso permite a separação do soro do queijo.
  4. Coagem do soro: Use um coador forrado com um pano fino ou uma musselina para coar o soro, deixando apenas a coalhada.
  5. Finalização: Tempere o queijo com sal, se preferir. Se desejar uma textura mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite e misture bem.

Dicas:

  • O tempo de coagulação pode variar. Caso o leite não coagule, adicione mais coalho diluído em água e aguarde um pouco mais.
  • A adição de creme de leite proporciona uma textura mais suave e cremosa ao queijo.
  • Para um queijo mais firme, deixe-o coar por mais tempo.

O queijo cottage é conhecido por sua textura granulada e sabor suave, sendo um ingrediente versátil em muitos pratos. Ele pode ser usado em recheios de tortas, sanduíches, saladas, molhos e até mesmo sobremesas, adicionando uma nota cremosa e proteica às receitas.

Além de ser uma opção saudável, devido ao baixo teor de gordura e alto teor de proteínas, o queijo cottage é uma escolha popular entre os entusiastas da alimentação saudável. Sua versatilidade na culinária o torna um elemento essencial em diversas preparações, adicionando um toque de cremosidade e valor nutricional aos pratos.

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