Queijo cottage

O queijo cottage é um queijo fresco, cremoso e suave, rico em proteínas e baixo em gordura. Feito a partir do coalho do leite, é uma receita versátil na culinária, podendo ser consumido puro, misturado a pratos salgados ou doces, e até mesmo como substituto do cream cheese ou ricota.

Queijo cottage

Ingredientes:

• Leite fresco
• Coalho
• Sal (opcional)
• Creme de leite (opcional).

Modo de Preparo:

1. Aquecimento do leite: Aqueça o leite em uma panela até atingir uma temperatura morna, sem deixar ferver.
2. Adição do coalho: Dissolva o coalho em um pouco de água e adicione ao leite aquecido. Mexa suavemente e deixe descansar por cerca de uma hora, até que o leite coagule.
3. Formação do queijo: Com uma colher perfurada ou faca, corte o coágulo em pequenos pedaços. Isso permite a separação do soro do queijo.
4. Coagem do soro: Use um coador forrado com um pano fino ou uma musselina para coar o soro, deixando apenas a coalhada.
5. Finalização: Tempere o queijo com sal, se preferir. Se desejar uma textura mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite e misture bem.

Dicas:

• O tempo de coagulação pode variar. Caso o leite não coagule, adicione mais coalho diluído em água e aguarde um pouco mais.
• A adição de creme de leite proporciona uma textura mais suave e cremosa ao queijo.
• Para um queijo mais firme, deixe-o coar por mais tempo.

O queijo cottage é conhecido por sua textura granulada e sabor suave, sendo um ingrediente versátil em muitos pratos. Ele pode ser usado em recheios de tortas, sanduíches, saladas, molhos e até mesmo sobremesas, adicionando uma nota cremosa e proteica às receitas.

Além de ser uma opção saudável, devido ao baixo teor de gordura e alto teor de proteínas, o queijo cottage é uma escolha popular entre os entusiastas da alimentação saudável. Sua versatilidade na culinária o torna um elemento essencial em diversas preparações, adicionando um toque de cremosidade e valor nutricional aos pratos.