Queijo de grão de bico

O queijo de grão-de-bico é uma receita na culinária vegana, proporcionando uma experiência similar ao queijo tradicional. Sua textura cremosa e firme é resultado de uma mistura perfeita de grão-de-bico cozido, azeite e condimentos cuidadosamente selecionados. O aroma tentador que emana do forno enquanto assa é um prelúdio para a explosão de sabores que aguarda.

Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico cozido
1/4 de xícara de água
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de polvilho azedo
2 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de chá de alho em pó
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena.
Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, a água, o azeite, o polvilho azedo, a levedura nutricional, o suco de limão, o alho em pó e o sal.
Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Despeje a mistura na forma untada e nivele a superfície.
Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que o queijo fique firme e levemente dourado.
Deixe esfriar antes de desenformar e refrigerar por algumas horas para firmar ainda mais.

Dicas:

Varie os temperos adicionando ervas frescas, páprica defumada ou pimenta para personalizar o sabor.
Experimente adicionar alho picado, cebola caramelizada ou tomates secos à mistura antes de assar para diferentes variações de queijo.
Armazene o queijo de grão-de-bico na geladeira em recipiente hermético por até uma semana.

Ao ser cortado, revela-se uma consistência firme e sedosa, lembrando muito a textura de queijos macios. O sabor é surpreendentemente rico e complexo, graças à levedura nutricional, que acrescenta uma nota de “queijo” à mistura. Cada mordida é uma jornada sensorial, com a suavidade do queijo se harmonizando com os temperos e aromas integrados.

Versátil, o queijo de grão-de-bico pode ser usado em diversas receitas: fatiado para sanduíches, ralado sobre massas ou saladas, ou derretido para cobrir pizzas ou gratinar pratos. É uma alternativa versátil e nutritiva para quem busca uma dieta mais baseada em plantas, oferecendo não apenas sabor, mas também uma experiência gastronômica rica e satisfatória.