O repolho recheado com carne moída é um prato clássico e reconfortante em muitas cozinhas ao redor do mundo. Este prato consiste em folhas de repolho cozidas e recheadas com uma receita saborosa de carne moída, arroz e temperos, cozidas em um molho aromático até ficarem macias e suculentas.
Para começar, o repolho é escaldado em água fervente para amolecer suas folhas, facilitando o processo de enrolamento. Em seguida, as folhas individuais são cuidadosamente separadas e recheadas com uma mistura de carne moída refogada com cebola, alho e temperos. O arroz cozido é incorporado à carne para criar um recheio suculento e delicioso.
Repolho recheado com carne moída
Ingredientes:
- 1 repolho grande
- 500g de carne moída
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Molho de tomate
- Caldo de carne ou legumes
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Óleo ou azeite para refogar.
Modo de Preparo:
- Cozinhe o repolho em água fervente por alguns minutos para amolecer as folhas. Retire e separe as folhas individuais.
- Em uma panela, refogue a cebola e alho no óleo ou azeite até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até ficar dourada.
- Misture o arroz cozido à carne e tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
- Coloque uma porção do recheio em cada folha de repolho e enrole-as.
- Em uma panela grande, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Arrume os rolinhos de repolho na panela.
- Cubra os rolinhos com mais molho de tomate e caldo de carne ou legumes até cobrir.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até que os rolinhos estejam macios.
Dicas:
- Use repolho fresco para facilitar o enrolar das folhas.
- Adicione temperos como páprica, cominho ou ervas frescas para dar mais sabor ao recheio.
- Sirva os rolinhos com uma pitada de creme de leite ou iogurte natural para equilibrar o sabor.
Os rolinhos de repolho recheados são então cuidadosamente colocados em uma panela grande, sobre uma cama de molho de tomate, e cobertos com mais molho e caldo de carne ou legumes para cozinhar lentamente. Esse cozimento lento permite que os sabores se misturem, enquanto as folhas de repolho absorvem os aromas do molho, resultando em um prato rico em sabor.
A combinação de texturas macias das folhas de repolho com o recheio suculento de carne moída e arroz cria uma experiência de sabor satisfatória e reconfortante. O prato cozido é servido quente, com os rolinhos de repolho absorvendo os sabores do molho, tornando-os ainda mais saborosos.
Os rolinhos de repolho recheados com carne moída são uma refeição completa por si só, equilibrando proteínas, carboidratos e vegetais em uma porção. Este prato versátil pode ser apreciado como prato principal em um jantar familiar ou como uma opção reconfortante para os dias mais frios, oferecendo um sabor caseiro e acolhedor que agrada a todos os paladares.
