O rocambole de batata é uma preparação deliciosa que combina camadas finas de batata com um recheio saboroso, criando um prato que é visualmente impressionante e satisfatório ao paladar. Aqui está uma receita básica para fazer um rocambole de batata:
Rocambole de Batata
Ingredientes:
Para a Massa de Batata:
- 4 batatas médias
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
Para o Recheio:
- 200g de presunto (ou outro recheio de sua escolha, como queijo, frango desfiado, cogumelos, ou espinafre)
- 1 xícara de queijo ralado (pode ser queijo prato, mussarela, ou o de sua preferência)
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada (opcional, para dar sabor)
Modo de Preparo:
Preparação da Massa de Batata:
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços. Cozinhe em água salgada até que fiquem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as até obter um purê. Adicione a manteiga e o leite e continue amassando até que a massa esteja lisa e cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem do Rocambole:
- Em uma superfície plana e limpa, coloque uma folha de papel alumínio e cubra com papel manteiga.
- Espalhe o purê de batata sobre o papel manteiga, formando um retângulo uniforme.
- Em seguida, coloque o presunto (ou o recheio de sua escolha) sobre o purê de batata. Deixe uma pequena borda nas laterais para facilitar a montagem.
- Polvilhe o queijo ralado sobre o recheio.
- Enrole o rocambole com cuidado, usando o papel manteiga como suporte. Certifique-se de que o recheio fique bem firme no interior.
- Transfira o rocambole enrolado para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo derreta e a superfície fique dourada.
- Enquanto o rocambole assa, prepare um molho de creme de leite misturando o creme de leite com sal, pimenta e salsa picada, se desejar.
- Retire o rocambole do forno, corte em fatias e sirva regado com o molho de creme de leite.
Dicas:
- Você pode personalizar o recheio do rocambole de batata com seus ingredientes favoritos, como queijo, frango desfiado, cogumelos, espinafre ou qualquer outra combinação que você goste.
- Certifique-se de espalhar o purê de batata de maneira uniforme para que o rocambole seja mais fácil de enrolar.
- Use papel manteiga para ajudar a enrolar o rocambole de batata e garantir que ele mantenha sua forma.
O rocambole de batata é uma preparação versátil que pode ser servida como prato principal em um jantar ou como uma opção criativa para um almoço especial. A combinação do purê de batata macio e do recheio saboroso faz desse prato uma experiência gastronômica única.
