Sopa de legumes com carne moída

A sopa de legumes com carne moída é uma preparação culinária que combina vegetais diversos, como cenouras, batatas, abobrinha, cebola e outros legumes, com carne moída, geralmente carne bovina. Esse prato é cozido em um caldo ou base de sopa, muitas vezes preparada com água ou caldo de carne, e temperada com ervas, especiarias e temperos a gosto.

A sopa é cozida até que os legumes estejam macios e a carne moída esteja bem cozida, resultando em uma refeição reconfortante e nutritiva. Pode ser servida quente, sendo uma ótima opção para os dias mais frios, ou até mesmo em temperatura ambiente, dependendo das preferências do cozinheiro. A sopa é uma receita versátil e saudável para o almoço ou o jantar.

Sopa de legumes com carne moída

Ingredientes:

• 300g de carne moída (geralmente carne bovina, mas você pode usar outras opções, como carne de frango ou peru)
• 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas finas
• 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de carne ou água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de açafrão (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas, como salsa ou coentro, para decorar.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem transparentes.
2. Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que ela esteja dourada e bem cozida. Use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços menores enquanto cozinha.
3. Adicione o açafrão (caso esteja usando) e misture bem com a carne. Isso dará um toque de cor e sabor à sopa.
4. Coloque as cenouras, batatas e abobrinha na panela, misturando com a carne e temperos.
5. Despeje o caldo de carne ou a água na panela, garantindo que cubra todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Leve a sopa para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos ou até que os legumes estejam macios.
7. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário. Você pode adicionar mais sal, pimenta ou açafrão de acordo com seu gosto pessoal.
8. Sirva a sopa de legumes com carne moída quente, decorando com ervas frescas, como salsa ou coentro, se desejar.

Dicas:

• Para uma versão mais saudável, você pode usar carne moída magra ou frango moído. Isso reduzirá o teor de gordura da sopa.
• Varie os legumes de acordo com sua preferência. Brócolis, couve-flor, abóbora e feijão verde são opções deliciosas.
• Se desejar, adicione macarrão pequeno, como conchiglie ou estrelinhas, para uma sopa de legumes com carne moída estilo “minestrone”.

A sopa é uma refeição completa que combina proteínas, vegetais e sabor. Ela pode ser personalizada de várias maneiras para atender às suas preferências e é uma ótima opção para os dias frios ou quando você deseja uma refeição saudável e satisfatória. Experimente esta receita e aproveite o equilíbrio de sabores e nutrientes que ela oferece.