A sopa de vagem é uma receita reconfortante e nutritiva, conhecida por sua simplicidade e sabor delicado. Ela combina vagens frescas com outros vegetais e ervas, resultando em uma sopa suave e reconfortante.
As vagens são ricas em fibras, vitaminas e minerais, e quando utilizadas nesta sopa, contribuem para uma refeição saudável e equilibrada. O caldo de legumes adiciona profundidade ao sabor, enquanto as batatas e cenouras complementam a textura e enriquecem o prato.
Sopa de vagem
Ingredientes:
- 500g de vagens frescas, limpas e cortadas em pedaços
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa, coentro) para finalizar (opcional).
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione as vagens, as batatas e a cenoura à panela e refogue por alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela até cobrir os legumes. Tempere com sal e pimenta.
- Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até os legumes ficarem macios.
- Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Use um mixer ou liquidificador para triturar os legumes até obter um creme homogêneo.
- Volte à panela, aqueça novamente, ajuste o tempero, se necessário, e sirva quente.
- Finalize com ervas frescas picadas, se preferir.
Dicas:
- Adicione outros vegetais, como abobrinha ou brócolis, para variar os sabores e nutrientes.
- Para um toque extra, adicione um pouco de creme de leite ou queijo ralado antes de servir.
- Experimente temperos como páprica ou cominho para dar um sabor adicional à sopa.
O processo de preparo é simples e rápido, tornando essa sopa uma opção prática para dias corridos. Seu sabor suave a torna uma escolha ideal para quem procura uma refeição leve e nutritiva.
A sopa de vagem pode ser apreciada como uma entrada aquecedora antes do prato principal ou como uma refeição completa, acompanhada de pão fresco ou torradas. Sua versatilidade permite combinações adicionais de ingredientes de acordo com o gosto pessoal e a disponibilidade de alimentos.
Esta sopa é uma maneira saudável de incluir vegetais em sua dieta diária, proporcionando benefícios nutricionais sem abrir mão do sabor. Com sua textura cremosa e aroma suave, a sopa de vagem é uma opção reconfortante para desfrutar durante todo o ano.
