Pão integral sem lactose

O pão integral sem lactose é uma opção nutritiva e amigável para quem busca uma dieta livre desse componente.

Nesta receita, exploraremos a origem dessa porção, os ingredientes fundamentais, o passo a passo do preparo, dicas para garantir a maciez e o sabor, possíveis variações, e como esse pão atende às necessidades de quem segue uma dieta sem lactose. Prepare-se para descobrir todos os detalhes e benefícios desse pão saudável e saboroso.

Pão integral sem lactose

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de água morna
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ovo
• Sementes de chia ou linhaça a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Ative o Fermento:
   • Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Adicione uma pitada de açúcar para ativar. Aguarde 5-10 minutos até que a mistura fique espumante.
2. Misture os Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar mascavo e o sal.
3. Adicione os Ingredientes Úmidos:
   • Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje o fermento ativado, o azeite de oliva e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Sove a Massa:
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário, até que a massa fique elástica.
5. Descanso da Massa:
   • Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
6. Modele e Asse:
   • Após o descanso, modele a massa em formato de pão e coloque em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Pincele e Asse:
   • Pincele a superfície do pão com água e, se desejar, polvilhe sementes de chia ou linhaça. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco ao ser batido na parte inferior.
8. Resfrie e Desfrute:
   • Deixe o pão esfriar antes de cortar. Agora, você tem um delicioso pão integral sem lactose pronto para ser desfrutado!

Dicas:

1. Escolha Farinhas de Qualidade:
   • Opte por farinhas integrais de boa qualidade para garantir um pão mais nutritivo.
2. Cuide da Temperatura da Água:
   • A água morna para ativar o fermento deve estar em torno de 40°C para garantir uma ativação adequada.
3. Experimente com Sementes:
   • Adicione sementes de chia, linhaça ou girassol à massa para um toque extra de sabor e nutrientes.
4. Armazenamento Adequado:
   • Guarde o pão em um recipiente hermético para preservar sua frescura por mais tempo.

Variações para Experimentar:

1. Pão Integral com Nozes:
   • Adicione nozes picadas à massa para uma textura crocante.
2. Pão Integral com Frutas Secas:
   • Misture frutas secas, como passas ou cranberries, à massa para um toque adocicado.
3. Pão Integral com Ervas:
   • Adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um pão mais aromático.

Conclusão:

O pão integral sem lactose não só atende às necessidades dietéticas específicas, mas também é uma escolha saudável e deliciosa para todos. Ao seguir essas dicas e experimentar com variações, você pode criar um pão integral caseiro que será apreciado por toda a família. Desfrute do aroma irresistível e do sabor nutritivo do seu pão feito em casa.