Risoto Verde com Queijo Feta e Nozes

O Risoto de Espinafre com Queijo Feta e Nozes é uma opção deliciosa e nutritiva para os amantes de risoto. O espinafre traz uma cor vibrante e um sabor suave ao prato, enquanto o queijo feta adiciona um toque salgado e cremoso. As nozes acrescentam uma textura crocante e um sabor levemente adocicado.

Para preparar essa receita, refogue cebola e alho em azeite, adicione o arroz arbóreo e, aos poucos, adicione caldo de legumes quente, mexendo sempre até obter uma textura cremosa e o arroz ficar al dente. Adicione o espinafre, o queijo feta e as nozes, misturando bem para incorporar os sabores e derreter o queijo. Sirva o risoto imediatamente, finalizando com um toque de azeite extra virgem e pimenta-do-reino moída na hora. O resultado será um risoto de sabor marcante, com a combinação perfeita de ingredientes frescos e uma textura cremosa e reconfortante.

Receita de Risoto de Espinafre com Queijo Feta e Nozes

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou em cubos dissolvidos em água quente)
• 200g de espinafre fresco, lavado e picado
• 200g de queijo feta, esfarelado
• 1/2 xícara de nozes picadas
• Azeite de oliva para refogar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Lembre-se de ajustar as quantidades dos ingredientes de acordo com o número de porções desejadas.

Modo de preparo 

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e translúcidos.
2. Acrescente o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo constantemente, até que os grãos fiquem envolvidos no azeite e temperos.
3. Despeje uma concha de caldo de legumes quente na panela, mexendo o arroz constantemente. À medida que o caldo é absorvido, adicione mais caldo, aos poucos, e continue mexendo. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente, cozido, mas ainda com uma leve firmeza no centro.
4. Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, refogue o espinafre em um pouco de azeite até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Quando o arroz estiver no ponto desejado, adicione o espinafre refogado à panela, juntamente com o queijo feta esfarelado e as nozes picadas. Misture bem para que os ingredientes sejam incorporados ao arroz.
6. Desligue o fogo e deixe o risoto descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
7. Sirva o risoto de espinafre com queijo feta e nozes imediatamente, enquanto ainda está quente. Finalize com um fio de azeite extra virgem e, se desejar, decore com algumas folhas de espinafre.

Aproveite esse delicioso risoto, onde a combinação de espinafre fresco, queijo feta e nozes proporciona um sabor único e uma textura incrível ao prato.

Dicas para preparar o Risoto de Espinafre com Queijo Feta e Nozes

1. Escolha espinafre fresco: Opte por folhas de espinafre frescas e vibrantes, livre de qualquer murchamento ou manchas. Lave bem as folhas antes de picá-las.
2. Cuidado com o sal: O queijo feta já possui um sabor salgado, então tenha cuidado ao adicionar sal adicional ao risoto. Ajuste o tempero no final, se necessário, para evitar que fique excessivamente salgado.
3. Use caldo quente: Mantenha o caldo de legumes aquecido em uma panela separada durante o preparo do risoto. Adicionar caldo quente ajuda a manter uma temperatura constante durante o cozimento do arroz, resultando em uma textura mais cremosa.
4. Adicione o espinafre no final: Refogue o espinafre separadamente e adicione-o ao risoto no final do cozimento. Dessa forma, ele manterá sua cor vibrante e textura crocante.
5. Torre as nozes: Para realçar o sabor das nozes, você pode optar por torrá-las levemente em uma frigideira antes de adicioná-las ao risoto. Isso trará um sabor mais intenso e crocante.
6. Sirva imediatamente: O risoto de espinafre com queijo feta e nozes é melhor apreciado quando servido imediatamente após o preparo. Isso garante que o arroz esteja no ponto certo e que os ingredientes mantenham suas texturas e sabores frescos.

Aproveite essas dicas e experimente diferentes variações de temperos e ingredientes para personalizar o risoto de acordo com o seu gosto pessoal. Divirta-se criando essa deliciosa e reconfortante receita!