Pão de centeio integral

A receita de pão de centeio integral é conhecido por sua textura densa e sabor robusto. Ao ser cortado, revela uma massa firme e aromática, com uma cor que varia de marrom-escuro a marrom-claro, dependendo da quantidade de farinha de trigo utilizada.

Com uma crosta crocante e uma migalha firme, este pão oferece um aroma rico e um sabor levemente adocicado. A farinha de centeio confere um perfil nutricional robusto, sendo rica em fibras e minerais.

Pão de centeio integral

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de centeio integral
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 e 1/4 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
• 1 colher de chá de sal.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com água morna e o mel. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione o azeite de oliva e o sal à mistura.
3. Misture gradualmente as farinhas de centeio e trigo até formar uma massa.
4. Sovar a massa por 10 minutos até ficar macia e elástica.
5. Cubra e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Modele a massa em formato de pão e coloque em uma assadeira.
8. Faça cortes superficiais na parte de cima do pão.
9. Asse por 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e oco ao bater na parte inferior.
10. Deixe esfriar antes de fatiar.

Dicas: