Abobrinha recheada vegetariana
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ReceitasparaFamilia - 25 de dezembro de 2023
- Prato Principal
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A abobrinha recheada vegetariana é um prato que equilibra sabores e nutrientes de maneira deliciosa. As abobrinhas, transformadas em “barcos” repletos de um recheio colorido, são uma receita ao paladar.
A mistura de cebola, alho, pimentão, cenoura e cogumelos oferece uma explosão de sabores e texturas. A quinoa, rica em proteínas, se junta a esses vegetais, absorvendo os sucos e criando uma base nutritiva e reconfortante.
Abobrinha recheada vegetariana
Ingredientes:
- 4 abobrinhas médias
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de cogumelos picados
- 1 xícara de quinoa cozida (ou arroz, lentilha, etc.)
- 1 lata de tomate pelado picado
- Queijo ralado (opcional)
- Azeite de oliva
- Sal, pimenta e temperos a gosto
- Salsinha picada para finalizar.
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa com cuidado para formar um “barco”.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pimentão, a cenoura e os cogumelos, cozinhando por alguns minutos até ficarem macios.
- Acrescente a polpa das abobrinhas picadas, a quinoa cozida e o tomate pelado. Tempere com sal, pimenta e outros temperos desejados.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos até os sabores se combinarem.
- Distribua o recheio nas abobrinhas e coloque em uma assadeira. Se preferir, polvilhe queijo ralado por cima.
- Asse no forno por cerca de 25-30 minutos ou até que as abobrinhas estejam macias.
- Finalize com salsinha picada antes de servir.
Dicas:
- Você pode variar os vegetais e grãos do recheio conforme seu gosto pessoal.
- Adicione castanhas ou nozes picadas ao recheio para uma textura crocante.
- Se quiser uma versão vegana, omita o queijo ou use queijo vegano.
Assadas no forno até que fiquem macias, as abobrinhas absorvem os sabores do recheio, tornando-se um prato aromático e reconfortante. O toque final de queijo ralado derrete e se mistura ao recheio, oferecendo uma camada de sabor extra.
Seja como um prato principal para um jantar leve ou como uma opção vegetariana em um evento especial, a abobrinha recheada vegetariana é uma escolha saudável e deliciosa que encanta pelo sabor e pela beleza no prato.
