Almôndegas de grão de bico

As almôndegas de grão-de-bico são um exemplo perfeito de como os ingredientes simples podem se transformar em algo extraordinário. O grão-de-bico, triturado até obter uma textura granulada, forma a base dessas almôndegas, oferecendo uma receita firme e um sabor terroso.

Os temperos, como o cominho e a páprica defumada, se misturam ao grão-de-bico, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. A textura é sutilmente granulada, mas mantém uma suavidade reconfortante por dentro.

Almôndegas de grão de bico

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de farinha de rosca ou aveia em flocos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para untar.

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
2. Em um processador de alimentos, pulse o grão-de-bico até obter uma consistência granulada.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
4. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico processado, a cebola refogada, a farinha de rosca, a salsa, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem.
5. Modele as almôndegas com as mãos e coloque-as na assadeira untada.
6. Asse por cerca de 20-25 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo, até dourarem por igual.

Dicas:

• Cozinhe o grão-de-bico até ficar macio para facilitar o processamento.
• Para uma versão mais crocante, depois de moldar, passe as almôndegas em farinha de rosca antes de assar.
• Sirva com molho de tomate, em sanduíches ou como acompanhamento de massas.

Ao serem assadas, as almôndegas adquirem uma crosta dourada e um aroma tentador, convidando a apreciar cada pedaço. Elas são versáteis, podendo ser servidas de várias maneiras: com um molho de tomate saboroso, como recheio de sanduíches ou até mesmo para acompanhar massas.

São uma opção nutritiva, repleta de proteínas vegetais e fibras, e oferecem uma experiência gastronômica satisfatória para vegetarianos e não vegetarianos. A simplicidade dos ingredientes aliada ao sabor e à textura torna essas almôndegas uma escolha inteligente e deliciosa para refeições equilibradas e cheias de sabor.