Arroz com legumes assados

Arroz com legumes assados
Arroz com legumes assados. Foto: Site/CLAUDIA – Editora Abril

O Arroz com Legumes Assados é uma opção saudável e saborosa. Os legumes são cortados em pedaços e assados até ficarem macios e levemente caramelizados. Em seguida, são adicionados ao arroz cozido, trazendo texturas e sabores variados. Pimentões, abobrinhas, cenouras, berinjelas e tomates são algumas opções de legumes que podem ser utilizados. Temperos como alho, ervas frescas e azeite de oliva realçam o sabor dos legumes.

A receita é uma ótima opção para uma refeição vegetariana, como acompanhamento ou prato principal. É uma maneira deliciosa de desfrutar de vegetais frescos e nutritivos.

Receita de Arroz com Legumes Assados

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz branco
  • 1 abobrinha média, cortada em cubos
  • 1 cenoura grande, cortada em cubos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
  • 1 cebola média, cortada em cubos
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 tomates médios, cortados em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas frescas (como tomilho, alecrim ou salsa) para finalizar (opcional)

Você pode ajustar as quantidades dos legumes de acordo com seu gosto e preferência. Além disso, você também pode adicionar outros legumes de sua escolha, como berinjela, cogumelos, brócolis, entre outros.

Modo de preparo 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma assadeira, coloque os legumes cortados (abobrinha, cenoura, pimentões, cebola e tomates). Regue com o azeite de oliva, tempere com sal, pimenta-do-reino e misture bem para que todos os legumes fiquem bem temperados.
  3. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os legumes fiquem macios e levemente dourados, mexendo ocasionalmente para que assem por igual.
  4. Enquanto os legumes estão assando, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
  5. Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma tigela grande e adicione os legumes assados. Misture delicadamente para que os legumes se incorporem ao arroz.
  6. Se desejar, finalize o prato com algumas ervas frescas picadas, como tomilho, alecrim ou salsa.
  7. Sirva o arroz com legumes assados quente como acompanhamento ou prato principal. Você também pode adicionar proteínas adicionais, como frango grelhado ou tofu, para tornar a refeição mais completa.

Aproveite o delicioso arroz com legumes assados! Bom apetite!

Dicas para preparar o Arroz com Legumes Assados

  1. Escolha legumes frescos e de boa qualidade para obter melhores resultados. Se possível, prefira legumes da estação, pois estarão mais saborosos.
  2. Corte os legumes em tamanhos uniformes para que assem por igual. Dessa forma, você terá uma textura homogênea no prato final.
  3. Ao temperar os legumes, utilize ervas e especiarias de sua preferência para dar mais sabor ao prato. Além do sal e pimenta-do-reino, experimente adicionar temperos como alho em pó, páprica defumada, orégano ou cominho.
  4. Mexa os legumes ocasionalmente durante o processo de assar para garantir que fiquem dourados por todos os lados.
  5. Caso queira um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de alho picado junto com os legumes na assadeira.
  6. Se quiser adicionar um toque de acidez ao prato, regue os legumes com um pouco de suco de limão ou vinagre balsâmico antes de assar.
  7. Ao misturar os legumes assados ao arroz cozido, faça-o com cuidado para não desmanchar os grãos de arroz. Utilize um garfo ou colher de pau para incorporar delicadamente os ingredientes.
  8. Experimente adicionar queijo ralado, como parmesão ou muçarela, ao arroz com legumes assados no momento de servir para um toque extra de sabor.
  9. Se quiser deixar o prato mais nutritivo, adicione feijão cozido, como feijão preto ou grão-de-bico, ao arroz com legumes assados.
  10. Aproveite o arroz com legumes assados como prato principal acompanhado de uma salada verde fresca ou como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes ou frango.

Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal e aproveite o processo de preparo! Bom apetite!

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