O Arroz de Frango Caipira é um prato tradicional e reconfortante. Feito com pedaços suculentos de frango, temperos aromáticos e o saboroso caldo do cozimento, é um prato que traz a sensação de comida caseira. O arroz cozido lentamente absorve os sabores do frango e dos temperos, resultando em uma receita rica e cheia de sabor. As ervas e especiarias adicionam um toque de rusticidade e autenticidade.
O arroz de frango caipira é perfeito para reunir a família ao redor da mesa e desfrutar de uma refeição reconfortante e deliciosa.
Receita de Arroz de Frango Caipira
Ingredientes
- 500g de frango caipira cortado em pedaços (ou frango comum, se preferir)
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem sementes, picados
- 1 pimentão verde médio, picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
- 1 colher de sopa de colorau (ou páprica doce)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica picante (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou coentro picado para finalizar (opcional)
Lembre-se de que esses são os ingredientes básicos, e você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de porções que deseja preparar e seu gosto pessoal.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio. Adicione o frango e doure bem todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente o tomate picado e o pimentão picado à panela. Refogue por alguns minutos, até que eles amoleçam.
- Coloque o frango dourado de volta na panela e adicione o colorau (ou páprica doce), o cominho em pó e a páprica picante (opcional). Misture bem para envolver o frango nos temperos.
- Adicione o arroz à panela e mexa por alguns minutos para revestir os grãos com os temperos.
- Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo.
- Deixe o arroz cozinhar em fogo médio-alto até que comece a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o líquido.
- Após o tempo de cozimento do arroz, desligue o fogo e deixe-o descansar tampado por cerca de 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Solte o arroz com um garfo e misture delicadamente. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta de acordo com o seu gosto.
- Transfira o arroz de frango caipira para um prato de servir e finalize com salsinha ou coentro picado por cima, se desejar.
- Sirva quente e aproveite seu delicioso arroz de frango caipira!
Dica: Você pode acompanhar o prato com uma salada verde fresca ou legumes refogados para uma refeição completa e equilibrada.
Dicas para preparar o Arroz de Frango Caipira
- Utilize frango caipira ou frango comum de boa qualidade para obter um sabor mais autêntico. Se preferir, você pode utilizar cortes de frango como coxas, sobrecoxas ou peito, de acordo com sua preferência.
- Para intensificar o sabor do frango, você pode temperá-lo com antecedência, deixando marinar por algumas horas ou durante a noite na geladeira. Isso ajudará a realçar os sabores.
- Ao refogar a cebola e o alho, tome cuidado para não queimá-los. Eles devem ficar macios e levemente dourados para adicionar um sabor suave e doce ao prato.
- Se preferir um arroz mais soltinho, lave o arroz antes de cozinhar para remover o excesso de amido.
- Para um sabor mais rico, substitua parte da água do caldo de galinha por caldo caseiro. Isso dará mais profundidade ao sabor do arroz.
- Experimente adicionar legumes extras, como cenoura em cubos, ervilhas ou milho, para enriquecer o arroz e torná-lo mais nutritivo.
- Adicione temperos extras, como louro, alecrim ou tomilho, para dar um toque aromático ao arroz.
- Ao cozinhar o arroz, mantenha a panela tampada e evite mexer em excesso para não liberar o amido e deixar o arroz empapado.
- Antes de servir, finalize o prato com salsinha ou coentro picado por cima para adicionar frescor e um toque de cor.
- Acompanhe o arroz de frango caipira com uma salada verde crocante ou uma porção de legumes grelhados para equilibrar o prato.
Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal e aproveite o processo de preparo! Bom apetite!
