O bacalhau desfiado com batata é uma receita que exala tradição e sabor. A combinação do bacalhau salgado e desfiado com as batatas macias cria uma harmonia de texturas e sabores que conquista paladares.
A preparação cuidadosa do bacalhau, retirando o excesso de sal e desfiando-o, é essencial para garantir a suavidade do prato final. As batatas, cozidas até ficarem macias, absorvem o sabor do bacalhau durante o cozimento, enriquecendo cada pedaço com um toque salgado característico.
Bacalhau desfiado com batata
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cortadas em cubos médios
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e desfie.
- Em outra panela, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos.
- Acrescente as batatas cozidas ao bacalhau, misture delicadamente e cozinhe por mais alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Sirva quente, regado com um fio de azeite e acompanhado de salada verde ou legumes cozidos.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, adicione azeitonas pretas ou ovos cozidos à mistura.
- Utilize a água do cozimento do bacalhau para cozinhar as batatas, dando mais sabor ao prato.
O refogado de cebola e alho adiciona camadas de aroma e profundidade ao prato, enquanto a salsinha fresca finaliza com um toque herbáceo e fresco. A simplicidade dos ingredientes permite que cada elemento se destaque, proporcionando uma experiência culinária autêntica e reconfortante.
Este prato é uma celebração da tradição gastronômica portuguesa, muitas vezes associada a momentos de partilha em família ou celebrações festivas. Sua versatilidade permite que seja apreciado como prato principal em refeições cotidianas ou como uma opção elegante para ocasiões especiais. O bacalhau desfiado com batata é uma ode à simplicidade e à riqueza dos sabores que se unem para criar uma experiência gastronômica memorável.
