Berinjela ao molho

Berinjela ao molho
Berinjela ao molho. Foto: Site/Tudo Receitas

A berinjela ao molho é um prato versátil e saboroso, com a berinjela cozida em um molho rico e aromático. Servida quente, a opção é reconfortante e convida a ser apreciada lentamente. O toque de queijo parmesão ralado por cima, se optar por usá-lo, adiciona um sabor adicional e uma camada de cremosidade ao prato.

Seja como acompanhamento ou prato principal, a berinjela ao molho é uma opção versátil e saudável, perfeita para os amantes da culinária mediterrânea. Com sua simplicidade e sabor cativante, este prato se destaca como uma adição encantadora à mesa. Aqui está a receita detalhada:

Berinjela ao molho

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 3 tomates maduros picados
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional).

Modo de Preparo:

  1. Lave as berinjelas, remova as extremidades e corte-as em rodelas médias.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos até ficar macio.
  4. Acrescente os tomates picados, o orégano, o manjericão seco, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho encorpado.
  5. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
  6. Em uma assadeira, disponha as rodelas de berinjela e regue com um pouco de azeite. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que as berinjelas estejam macias.
  7. Retire as berinjelas do forno e disponha-as em um prato de servir.
  8. Cubra as rodelas de berinjela com o molho preparado anteriormente.
  9. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar.
  10. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

Dicas:

  • Antes de assar, é comum salgar as rodelas de berinjela e deixar descansar por alguns minutos para reduzir a amargura. Em seguida, enxágue e seque-as antes de levar ao forno.
  • Experimente adicionar outros vegetais ao molho, como abobrinha ou cogumelos, para variar o sabor.
  • Sirva a berinjela ao molho como acompanhamento de massas, arroz ou mesmo como prato principal com pão fresco.

É uma combinação deliciosa de sabores vibrantes e texturas macias. As rodelas de berinjela, assadas para obter uma consistência tenra, são envolvidas em um molho de tomate rico e temperado.

O processo de preparação envolve um equilíbrio entre o sabor natural da porção. As rodelas são assadas para realçar sua maciez e suavidade, enquanto o molho, preparado com tomates frescos, cebola, alho e pimentão, adiciona camadas de sabor e aroma à berinjela.

Este prato é uma celebração da simplicidade e versatilidade dos ingredientes. A berinjela, muitas vezes subestimada, revela-se como uma estrela neste prato, absorvendo os sabores do molho e proporcionando uma textura suculenta.

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