Berinjela com ricota

A berinjela com ricota é uma receita encantadora de sabores e texturas. Enquanto assam no forno, as berinjelas adquirem uma maciez sedosa, enquanto o aroma do alho perfuma o ar, despertando o apetite.

Ingredientes:

2 berinjelas médias
200g de ricota fresca
2 dentes de alho picados
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (manjericão, tomilho) para finalizar.

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes na polpa.
Tempere com sal e deixe descansar por 20 minutos para retirar o amargor.
Enxágue as berinjelas e seque com papel toalha.
Em uma assadeira, regue as berinjelas com azeite, salpique o alho picado e tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem macias.
Enquanto as berinjelas assam, misture a ricota com sal, pimenta e ervas frescas picadas.
Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, retire parte da polpa, formando um “barco”.
Preencha as cavidades com a mistura de ricota temperada.
Leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
Ao servir, finalize com mais ervas frescas.

Dicas:

Adicione parmesão ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar.
Varie os temperos da ricota conforme preferência pessoal.
Experimente acrescentar tomate picado ou azeitonas à mistura de ricota para um toque extra.

A suavidade e umidade da ricota contrastam com a textura firme e delicada das berinjelas assadas, criando um equilíbrio perfeito. Cada porção revela a riqueza dos sabores: a doçura natural da berinjela combinada com o toque leve e fresco da ricota temperada.

Este prato é uma opção versátil, podendo ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Sua simplicidade na preparação não compromete a complexidade dos sabores. A berinjela com ricota é uma ode à culinária simples e deliciosa, oferecendo uma experiência gastronômica que agrada aos paladares mais exigentes.

Berinjela com ricota