Berinjela com ricota

Berinjela com ricota.
Berinjela com ricota. Foto: Site/receitas de pesos

A berinjela com ricota é uma receita encantadora de sabores e texturas. Enquanto assam no forno, as berinjelas adquirem uma maciez sedosa, enquanto o aroma do alho perfuma o ar, despertando o apetite.

Berinjela com ricota

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 200g de ricota fresca
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas (manjericão, tomilho) para finalizar.

Modo de Preparo:

  1. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça cortes na polpa.
  2. Tempere com sal e deixe descansar por 20 minutos para retirar o amargor.
  3. Enxágue as berinjelas e seque com papel toalha.
  4. Em uma assadeira, regue as berinjelas com azeite, salpique o alho picado e tempere com sal e pimenta.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até ficarem macias.
  6. Enquanto as berinjelas assam, misture a ricota com sal, pimenta e ervas frescas picadas.
  7. Retire as berinjelas do forno e, com uma colher, retire parte da polpa, formando um “barco”.
  8. Preencha as cavidades com a mistura de ricota temperada.
  9. Leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  10. Ao servir, finalize com mais ervas frescas.

Dicas:

  • Adicione parmesão ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar.
  • Varie os temperos da ricota conforme preferência pessoal.
  • Experimente acrescentar tomate picado ou azeitonas à mistura de ricota para um toque extra.

A suavidade e umidade da ricota contrastam com a textura firme e delicada das berinjelas assadas, criando um equilíbrio perfeito. Cada porção revela a riqueza dos sabores: a doçura natural da berinjela combinada com o toque leve e fresco da ricota temperada.

Este prato é uma opção versátil, podendo ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Sua simplicidade na preparação não compromete a complexidade dos sabores. A berinjela com ricota é uma ode à culinária simples e deliciosa, oferecendo uma experiência gastronômica que agrada aos paladares mais exigentes.

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