Biscoito de maizena amanteigado

Biscoito de maizena amanteigado
Biscoito de maizena amanteigado. Foto: Site/Amando Cozinhar

Os biscoitos de maizena amanteigados são verdadeiros tesouros na culinária, trazendo consigo a promessa de crocância, suavidade e aquele toque inconfundível de manteiga.

Esta receita encanta paladares com sua simplicidade e riqueza de sabores. Vamos explorar os ingredientes, o modo de preparo, algumas dicas úteis e uma descrição minuciosa desse biscoito que se desmancha na boca.

Biscoito de maizena amanteigado

Ingredientes:

  • 2 xícaras de amido de milho (maizena)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional).

Modo de Preparo:

  1. Preaquecimento do Forno:
    • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Preparação dos Ingredientes:
    • Em uma tigela, peneire o amido de milho, a farinha de trigo e reserve.
  3. Creme de Manteiga:
    • Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
  4. Incorporação dos Secos:
    • Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
  5. Modelagem dos Biscoitos:
    • Faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre cada uma.
  6. Achatamento e Textura:
    • Pressione levemente cada bolinha com um garfo para criar uma textura na superfície dos biscoitos. Isso ajuda a assar uniformemente.
  7. Assamento:
    • Asse no forno preaquecido por 15-20 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.
  8. Resfriamento e Polvilhamento (Opcional):
    • Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos já resfriados.

Dicas:

  • Manteiga de Qualidade: Opte por manteiga de boa qualidade, pois isso afetará diretamente o sabor final dos biscoitos.
  • Tempo de Resfriamento: Permita que os biscoitos esfriem completamente antes de armazenar. Isso ajuda a manter a textura e evita que se quebrem.
  • Variação de Essências: Experimente diferentes essências, como limão ou amêndoa, para dar um toque de sabor extra.
  • Armazenamento Adequado: Armazene os biscoitos em um recipiente hermético para preservar sua frescura e crocância.

Os biscoitos de maizena amanteigados são verdadeiras obras-primas de simplicidade, onde a maizena e a manteiga se unem para criar uma experiência sensorial única. A jornada culinária começa com a preparação cuidadosa dos ingredientes, onde o amido de milho e a farinha de trigo são peneirados para garantir uma textura leve e arejada.

O creme de manteiga, criado pela união da manteiga com o açúcar, é o coração dessa receita. A essência de baunilha adiciona uma nota perfumada que eleva o perfil de sabor, transformando esses biscoitos em uma delícia irresistível.

A modelagem das bolinhas de massa, seguida pelo toque característico do garfo para achatá-las, cria uma superfície texturizada que, após o assamento, revela biscoitos dourados nas bordas, crocantes por fora e incrivelmente macios por dentro.

Ao retirar os biscoitos do forno, a cozinha é preenchida com um aroma envolvente de manteiga e baunilha.

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