A biomassa de banana verde é um ingrediente versátil e nutritivo, feito a partir da banana ainda verde cozida. É uma excelente receita de amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido no estômago, ajudando na saúde intestinal, no controle do açúcar no sangue e na sensação de saciedade.
A biomassa de banana verde possui uma textura cremosa e uma cor neutra. Seu sabor é suave, levemente adocicado, o que a torna um complemento versátil em várias preparações culinárias. É uma aliada incrível na busca por uma alimentação mais saudável, pois, além de adicionar consistência e cremosidade às receitas, possui benefícios nutricionais notáveis.
Bolo com biomassa de banana verde
Ingredientes:
- 4 bananas verdes
- Água.
Modo de Preparo:
- Lave bem as bananas verdes, com casca mesmo.
- Em uma panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir as bananas e cozinhe-as por cerca de 15 minutos após a panela começar a chiar.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Retire as cascas das bananas e bata a polpa no liquidificador ou processador. Se necessário, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada.
Dicas:
- Armazene a biomassa em potes bem fechados na geladeira por até 5 dias ou congele porções em saquinhos para utilizar posteriormente.
- A biomassa pode ser usada em diversas receitas, substituindo outros espessantes como cremes, leite condensado, ou sendo adicionada a sucos, sopas e vitaminas.
- Para facilitar o preparo, cozinhe várias bananas de uma vez e armazene a biomassa pronta.
Além de servir como espessante, a biomassa é um excelente pré-biótico, ajudando a alimentar as bactérias benéficas do intestino, melhorando a saúde gastrointestinal. Seu teor de amido resistente também contribui para uma digestão mais lenta, auxiliando no controle da glicemia e proporcionando uma sensação de saciedade prolongada.
Adaptável e fácil de incorporar em diferentes pratos, a biomassa de banana verde é um recurso valioso na culinária funcional, oferecendo uma maneira deliciosa de cuidar da saúde enquanto se desfruta de pratos saborosos.
