Bolo de ameixa com aveia

O bolo de ameixa com aveia é uma receita reconfortante que combina a doçura suave das ameixas com a textura terrosa e nutritiva da aveia. Esta receita é uma escolha maravilhosa para quem procura um bolo mais saudável, repleto de sabor e com um toque frutado.

O bolo de ameixa com aveia é uma experiência sensorial deliciosa. Seu aroma, assim que sai do forno, é um convite irresistível. A doçura suave das ameixas se mescla com a rusticidade reconfortante da aveia, criando uma combinação que agrada tanto o paladar quanto o coração.

Ingredientes:

1 xícara de ameixas secas sem caroço, picadas
1 xícara de água fervente
1 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
½ xícara de manteiga ou óleo vegetal
¾ de xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma para bolo.
Em uma tigela pequena, coloque as ameixas picadas e despeje a água fervente sobre elas. Deixe de molho por cerca de 15-20 minutos. Após esse tempo, escorra bem as ameixas e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, aveia, fermento, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.
Em outra tigela, bata a manteiga ou óleo com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e misture.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de ovos e açúcar, mexendo até que esteja tudo bem incorporado.
Por último, acrescente as ameixas escorridas à massa e mexa delicadamente.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.

Dicas:

Se quiser um toque extra de sabor, adicione canela em pó à massa.
Experimente servir o bolo com uma cobertura leve de iogurte ou creme de leite batido.

Ao dar uma mordida, você é envolvido por uma textura macia e levemente granulada, graças à presença dos flocos de aveia, que se misturam perfeitamente à massa fofa do bolo. As ameixas, macias e suculentas, adicionam pequenos bolsões de doçura a cada pedaço, liberando seu sabor frutado de maneira sutil, porém marcante.

O toque sutil de baunilha dança delicadamente com os sabores, elevando cada camada de sabor a um nível reconfortante. A doçura natural do açúcar mascavo, aliada à umidade da manteiga (ou óleo vegetal), contribui para a maciez e a riqueza do bolo, tornando cada garfada uma experiência de conforto e prazer.

Este bolo, além de delicioso, traz consigo uma sensação de familiaridade, como se cada pedaço fosse um abraço em forma de sobremesa. Seja acompanhado por uma xícara de chá quente ou como uma sobremesa após o jantar, o bolo de ameixa com aveia é uma escolha encantadora para aqueles que buscam um deleite simples, porém cheio de carinho e sabor.

Bolo de ameixa com aveia