Bolo de batata doce com leite de coco

O bolo de batata doce com leite de coco é uma receita única e saborosa, que combina a doçura natural da batata doce com a cremosidade e o aroma do leite de coco.

O bolo é uma mistura encantadora de sabores e texturas. A doçura natural da batata doce se une à riqueza e suavidade do leite de coco, criando um bolo macio e perfumado.

Ingredientes:

2 xícaras de batata doce cozida e amassada
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal
Canela em pó (opcional)
Coco ralado para decorar (opcional).

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o açúcar, o leite de coco, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a canela (se preferir) e misture bem até incorporar os ingredientes secos à massa.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar.
Decore com coco ralado, se desejar.

Dicas:

Utilize batatas doces cozidas e amassadas para garantir uma textura macia ao bolo.
O leite de coco adiciona um sabor exótico; certifique-se de misturá-lo bem à massa para uma distribuição homogênea.
Varie as especiarias conforme seu gosto, adicionando noz-moscada ou gengibre em pó para aromas diferentes.

A textura úmida e delicada do bolo é acentuada pela presença da batata doce, proporcionando uma experiência sensorial única a cada mordida. O aroma reconfortante do coco se mistura perfeitamente à massa, resultando em um bolo perfumado e exótico.

É uma sobremesa versátil, podendo ser apreciada no café da manhã, lanche ou como uma doce finalização de uma refeição. A simplicidade na preparação e a combinação de ingredientes naturais tornam esse bolo uma opção deliciosa e acolhedora para qualquer ocasião.

Bolo de batata doce com leite de coco