Bolo de batata doce com leite de coco

Bolo de batata doce com leite de coco.
Bolo de batata doce com leite de coco. Foto: porkworld

O bolo de batata doce com leite de coco é uma receita única e saborosa, que combina a doçura natural da batata doce com a cremosidade e o aroma do leite de coco.

O bolo é uma mistura encantadora de sabores e texturas. A doçura natural da batata doce se une à riqueza e suavidade do leite de coco, criando um bolo macio e perfumado.

Bolo de batata doce com leite de coco

Ingredientes:

  • 2 xícaras de batata doce cozida e amassada
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • Canela em pó (opcional)
  • Coco ralado para decorar (opcional).

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela, misture a batata doce amassada, o açúcar, o leite de coco, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a canela (se preferir) e misture bem até incorporar os ingredientes secos à massa.
  3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
  5. Deixe esfriar antes de desenformar.
  6. Decore com coco ralado, se desejar.

Dicas:

  • Utilize batatas doces cozidas e amassadas para garantir uma textura macia ao bolo.
  • O leite de coco adiciona um sabor exótico; certifique-se de misturá-lo bem à massa para uma distribuição homogênea.
  • Varie as especiarias conforme seu gosto, adicionando noz-moscada ou gengibre em pó para aromas diferentes.

A textura úmida e delicada do bolo é acentuada pela presença da batata doce, proporcionando uma experiência sensorial única a cada mordida. O aroma reconfortante do coco se mistura perfeitamente à massa, resultando em um bolo perfumado e exótico.

É uma sobremesa versátil, podendo ser apreciada no café da manhã, lanche ou como uma doce finalização de uma refeição. A simplicidade na preparação e a combinação de ingredientes naturais tornam esse bolo uma opção deliciosa e acolhedora para qualquer ocasião.

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