A abóbora cabotiá recheada com carne seca é uma receita perfeita entre a doçura suave da abóbora e a intensidade salgada e saborosa da carne seca. Este prato brasileiro oferece uma experiência gastronômica única, combinando texturas e sabores contrastantes.
A abóbora, após ser cozida até ficar macia e dourada, proporciona uma base suculenta e levemente adocicada para receber o recheio de carne seca. A carne, previamente dessalgada e desfiada, é refogada com temperos, criando um recheio rico em sabor e aroma.
Cabotiá recheada com carne seca
Ingredientes:
- 1 abóbora cabotiá (ou de sua preferência)
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- Cebola e alho picados
- Cheiro-verde picado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo coalho ou parmesão ralado (opcional).
Modo de Preparo:
- Corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
- Cozinhe a abóbora no vapor ou asse no forno até que esteja macia, mas ainda firme.
- Enquanto a abóbora cozinha, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione a carne seca desfiada ao refogado e mexa bem.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Retire a abóbora do forno ou vapor e deixe esfriar um pouco.
- Com a abóbora já morna, retire um pouco da polpa para criar espaço para o recheio.
- Preencha as cavidades com a mistura de carne seca.
- Se desejar, polvilhe queijo coalho ou parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar, se preferir.
Dicas:
- Verifique o ponto de cozimento da abóbora para que ela fique macia o suficiente para ser facilmente cortada, mas ainda mantenha sua forma.
- Experimente outros recheios, como queijos derretidos, cogumelos ou legumes, para variar o sabor.
- A carne seca pode ser substituída por frango desfiado, carne moída ou outros tipos de proteína, de acordo com a preferência pessoal.
A apresentação visual deste prato é igualmente convidativa. A abóbora, recheada com a carne seca bem temperada, é um deleite para os olhos e para o paladar. A opção de gratinar com queijo adiciona uma camada adicional de sabor e textura, tornando cada mordida uma experiência memorável.
Esta receita é uma celebração da cozinha brasileira, combinando ingredientes regionais em uma combinação irresistível. Ideal para compartilhar em momentos especiais ou como prato principal em uma refeição reconfortante, a abóbora cabotiá recheada com carne seca é uma verdadeira expressão da riqueza e variedade da culinária brasileira.
