O nhoque de batata inglesa é uma receita de simplicidade e sabor. Originário da Itália, este prato encanta com sua massa delicada e macia, resultado da harmoniosa combinação de batatas e farinha. Cada pedacinho dessa massa é uma obra de arte gastronômica, com sua textura suave e porosa que permite que os molhos se aconcheguem nos sulcos.
Nhoque de batata inglesa
Ingredientes:
- 1 kg de batatas inglesas
- 300g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
- 1 ovo (opcional).
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse-as enquanto ainda estiverem quentes.
- Em uma superfície limpa, faça um monte com as batatas amassadas. Adicione a farinha aos poucos, misturando e amassando até obter uma massa homogênea e maleável.
- Se desejar, adicione o ovo à massa para dar mais liga.
- Divida a massa em porções e, em uma superfície enfarinhada, role cada porção formando cordões e corte em pedaços pequenos.
- Com as costas de um garfo ou com as mãos enfarinhadas, marque cada pedaço para criar sulcos que ajudarão a absorver o molho.
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira e reserve.
- Sirva os nhoques cozidos com o molho de sua preferência.
Dicas:
- Cozinhe as batatas em vez de fervê-las para evitar que elas absorvam muita água.
- Não exagere na farinha para evitar nhoques pesados. A massa deve ser macia e levemente grudenta.
- Ao cortar os nhoques, use uma faca enfarinhada para evitar que a massa grude.
Ao serem cozidos, os nhoques flutuam na água fervente, revelando sua prontidão para serem servidos. Sua textura leve e sabor suave torna-os uma tela em branco para os mais diversos molhos: desde o clássico molho de tomate até um molho cremoso de queijo.
A cada garfada, os nhoques se desfazem suavemente na boca, revelando a simplicidade e a delicadeza de seu sabor. Eles trazem consigo a tradição e a autenticidade da culinária italiana, convidando todos a apreciarem a magia de uma massa simples, mas irresistivelmente deliciosa.
