O caldo de ervilha com carne seca é um prato reconfortante e saboroso, conhecido por sua combinação de sabores marcantes. É uma receita deliciosa para os dias frios ou como uma entrada encorpada em qualquer refeição.
O caldo de ervilha com carne seca é um abraço em forma de comida. Cada colherada oferece uma explosão de sabores terrosos e reconfortantes, com a maciez das ervilhas combinada à textura suculenta e sabor intensamente defumado da carne seca.
Caldo de ervilha com carne seca
Ingredientes:
- 500g de ervilha seca
- 200g de carne seca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 litros de água ou caldo de legumes
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Azeite ou óleo para refogar.
Modo de Preparo:
- Deixe a ervilha de molho em água por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione a carne seca previamente dessalgada e cortada em pedaços. Refogue por alguns minutos.
- Acrescente as ervilhas escorridas, as folhas de louro e a água ou caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25-30 minutos após pegar pressão, até que as ervilhas estejam macias.
- Após o cozimento, retire as folhas de louro e, se preferir, bata parte do caldo no liquidificador para obter uma consistência mais cremosa.
- Volte o caldo para a panela, corrija o tempero se necessário e adicione o cheiro-verde.
- Sirva quente, acompanhado de fatias de pão ou torradas.
Dicas:
- Se preferir uma textura mais rústica, amasse parcialmente as ervilhas após o cozimento, utilizando um amassador de batatas.
- Você pode adicionar legumes, como cenoura e batata, para variar o sabor e a consistência do caldo.
- Experimente finalizar com um fio de azeite e queijo parmesão ralado na hora.
O aroma que se espalha ao cozinhar é um convite para uma experiência gastronômica reconfortante. As ervilhas, cozidas até a maciez perfeita, fundem-se com a carne seca, criando um caldo rico em camadas de sabor, enquanto as notas sutis das folhas de louro acentuam o paladar.
Este prato é mais do que uma simples sopa; é uma celebração da simplicidade e da riqueza dos ingredientes tradicionais. Com sua cremosidade reconfortante e sabores marcantes, é uma opção que aquece o corpo e o espírito, tornando-se uma escolha irresistível para momentos de aconchego e satisfação gastronômica.
