O caldo de feijão branco é uma receita reconfortante, rico em sabores, e uma ótima opção para dias mais frios. Ele possui uma textura cremosa e sabor suave, proporcionando uma refeição nutritiva e deliciosa.
A adição de ervas e especiarias pode proporcionar camadas adicionais de sabor, adicionando profundidade a esse caldo reconfortante. Seu aroma delicioso e a consistência cremosa tornam-no uma escolha popular para dias frios ou quando se deseja um prato leve, nutritivo e delicioso.
Caldo de feijão branco
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão branco
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, picadas
- 2 talos de salsão, picados
- 2 folhas de louro
- 6 xícaras de caldo de legumes ou água
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional).
Modo de Preparo:
- Preparação do feijão: Deixe o feijão branco de molho em água durante a noite. No dia seguinte, escorra e enxágue os grãos.
- Refogando os vegetais: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho, as cenouras e o salsão até que fiquem macios.
- Cozimento do feijão: Adicione o feijão branco escorrido à panela, junte as folhas de louro e cubra com o caldo de legumes ou água. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas até que os grãos estejam macios.
- Batendo o caldo: Remova as folhas de louro e use um mixer de mão ou um liquidificador para bater parte do caldo e dos grãos até obter uma consistência mais cremosa. Se preferir, você pode deixar parte dos grãos inteiros para ter uma textura mais rústica.
- Ajustes finais: Tempere com sal e pimenta a gosto. Se o caldo estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de legumes ou água para atingir a consistência desejada.
- Servindo: Sirva o caldo de feijão branco quente, decorando com salsinha fresca picada por cima, se desejar. Acompanha bem com pães ou torradas.
Dicas:
- Adicionar um toque de páprica defumada ou cominho pode realçar os sabores do caldo.
- Se quiser uma consistência mais grossa, amasse alguns grãos de feijão no caldo.
- Experimente adicionar um fio de azeite extra virgem antes de servir para um sabor adicional.
O caldo de feijão branco é uma opção reconfortante e nutritiva. Com sua textura cremosa e sabor suave, é um prato versátil que pode ser apreciado como uma entrada reconfortante ou até mesmo como prato principal acompanhado de pães ou torradas.
O feijão branco, fonte de proteínas e fibras, é o destaque deste prato, oferecendo uma textura macia após o cozimento. Complementado pelos vegetais refogados e pelo caldo de legumes, o sabor resultante é rico e satisfatório.
