Geleia de tomate com pimenta

A geleia de tomate com pimenta é uma receita agridoce e picante que pode ser utilizada como acompanhamento para diversos pratos ou como um condimento saboroso.

É uma opção versátil na cozinha, capaz de transformar pratos simples em deliciosas experiências gastronômicas. Além disso, sua durabilidade quando armazenada corretamente a torna uma adição prática e saborosa à despensa, pronta para ser utilizada em momentos especiais ou para dar um toque único às refeições do dia a dia.

Geleia de tomate com pimenta

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 2 xícaras de açúcar
• Suco de 1 limão
• 1 pimenta dedo-de-moça (ou outra pimenta de sua preferência)
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

1. Preparação dos tomates: Retire a pele dos tomates: faça um corte superficial em forma de cruz na base dos tomates, mergulhe-os em água fervente por alguns segundos e, em seguida, coloque-os em água gelada. A pele sairá facilmente. Remova as sementes e pique os tomates em pedaços pequenos.
2. Cozimento inicial: Em uma panela grande, coloque os tomates picados, o açúcar, o suco de limão, o gengibre (se estiver usando) e a pitada de sal. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente.
3. Preparando a pimenta: Enquanto os tomates cozinham, retire as sementes e pique a pimenta bem finamente. Adicione à panela dos tomates.
4. Cozimento da geleia: Cozinhe a mistura em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Deixe cozinhar até atingir uma consistência de geleia, aproximadamente 45-60 minutos.
5. Teste de consistência: Para verificar se a geleia está pronta, coloque um pouco dela em um prato frio. Se ao inclinar o prato a geleia permanecer no lugar, sem escorrer, está no ponto certo.
6. Resfriamento e armazenamento: Retire do fogo e deixe a geleia esfriar um pouco antes de transferir para potes esterilizados. Armazene na geladeira depois de completamente fria.

Dicas:

• Se preferir a geleia mais picante, adicione mais pimenta. Lembre-se de que o nível de ardência pode variar dependendo do tipo de pimenta utilizada.
• Se quiser uma textura mais suave, após o cozimento, utilize um mixer de mão ou liquidificador para obter uma consistência mais homogênea.
• Certifique-se de esterilizar os potes antes de armazenar a geleia para aumentar sua vida útil.

A geleia de tomate com pimenta é uma mistura intrigante de doce e picante, perfeita para quem busca um sabor diferente e versátil para acompanhar diversas refeições. A combinação do sabor adocicado dos tomates com o toque picante da pimenta cria uma experiência de sabor única.

Esta geleia pode ser utilizada de várias formas: como acompanhamento para queijos, carnes assadas, sanduíches ou até mesmo como um condimento para pratos mais simples, adicionando um toque de sabor marcante.

A acidez natural dos tomates, combinada com o açúcar, cria uma base doce e agradável para a geleia, enquanto a pimenta adiciona uma nota picante e vibrante, resultando em uma mistura equilibrada de sabores.